¿Cómo encurtir el auténtico rábano Lanxi?
1. Quitar las raíces al rábano, lavarlo, cortarlo en tiras cuadradas de 5 cm de largo y 1 cm y secar hasta que esté 80% seco.
2. Lavar las tiras de rábano seco con agua hirviendo para quitar el polvo y escurrir el agua.
3. Agrega sal, pimienta, pimienta de Sichuan en polvo, un poco de azúcar y jengibre en polvo, deja marinar durante 2 días (sabe bien).
4. Asegúrate de taparlo, de lo contrario el olor se disipará y se ensuciará.
5. Calentar el aceite claro, verterlo sobre los fideos de sésamo y pimienta y mezclar con las tiras de rábano encurtidas durante 2 días.
6. Mezcla bien, picante y dulce, picante y crujiente, y conviértelo en un aperitivo o snack.
El rábano Lanxi es originario de Huanggan Village, Shiliting Village, Chendian Village y Shengdaoyuan Village, Yunshan Street, Lanxi, y tiene una historia de cultivo de casi mil años.
El rábano Lanxi se produce principalmente en otoño e invierno después de la cosecha tardía de arroz, con una superficie de plantación de casi 30.000 acres y un valor de producción anual de más de 50 millones de yuanes. El rábano Lanxi procesado se ha ganado el favor del mercado por su tamaño pequeño, color blanco, frescura y sabor delicioso. Se producen y procesan más de 20.000 toneladas anualmente, con un valor de producción de procesamiento de más de 80 millones de yuanes. En marzo de 2005 pasó el registro de "Registro de Marca de Origen".
Características del rábano Lanxi: alto valor nutricional, contiene gran cantidad de azúcar, vitaminas, hidratos de carbono, fibra cruda y proteínas. , es el conocido dicho del rábano y el ginseng; pequeño, 17-25 rábanos por cuerpo blanco, crujiente y tierno después del encurtido, es un alimento apto para todas las edades;
Investigación histórica La especie original de rábano se originó a partir de rábanos silvestres en la cálida costa de Eurasia. El rábano es uno de los cultivos más antiguos del mundo. Hace ya 4.500 años, el rábano se había convertido en un alimento importante en Egipto. Se cultiva ampliamente en toda China.
Las raíces del rábano se comen como verdura; las semillas, las raíces frescas, las raíces muertas y las hojas se utilizan como medicina. Las semillas pueden ayudar a la digestión y eliminar la flema. La raíz fresca calma la sed y ayuda a la digestión. Las raíces secas ayudan en las deposiciones. Las hojas pueden curar la disentería temprana y prevenir la disentería. Las semillas se utilizan en la industria petrolera y alimentaria.