Contenido integral de formación de camareros
1. Gfd de los empleados:
1. La vestimenta de los empleados es una parte importante de la etiqueta del restaurante. Para utilizar un término moderno y de moda, esto se llama mejora de la imagen de los empleados. Los uniformes nuevos para los empleados realzarán la imagen del hotel. Por lo tanto, el requisito básico para la vestimenta de los empleados es estar “limpia y ordenada”.
La ropa limpia y ordenada refleja el espíritu de los empleados y el rigor de los servicios del hotel. Si no va bien vestido, dañará la imagen del hotel.
2. Además de vestirse pulcramente, el cabello debe estar bien peinado, los zapatos deben estar lustrados, las manos deben lavarse y las uñas deben estar cuidadosamente cortadas. sin joyas, no uses demasiadas joyas.
3. Los empleados no pueden conversar informalmente durante las horas de trabajo, pararse erguidos y caminar, y no pueden cruzar las manos sobre el pecho ni guardarlas en los bolsillos. En el servicio, debemos "caminar con suavidad, hablar con suavidad y actuar con suavidad".
4. Tratar a los demás con cortesía y educación es la clave del buen servicio hotelero. Los empleados deben sonreír y utilizar un lenguaje cortés. La cortesía no implica costos y la cortesía trae más beneficios. La cortesía es un factor importante para satisfacer a los huéspedes y lograr que vuelvan a hacer negocios.
Dos. Expresiones de cortesía básicas para el servicio de piso: (Expresiones de cortesía estándar de servicio)
1. Bienvenido "¡Hola, bienvenido!"
2. "¡Señor/señora, por favor siéntese!"
3. "Señor/señora, ¿qué tipo de té le gustaría tomar?"
4. Envíe una servilleta. "Por favor, utilice una toalla, señor/señora".
5. Señor/Señora, por favor tome té."
6. Pida bebidas "Señor/Señora, ¿qué bebida le gustaría tomar?"
7. Vierta el vino "Señor/ Señora, ¿puedo servirle el vino?
8. Recoja la taza de té “Señor/Señora, ¿puedo recogerle la taza de té?”
9. “Esto es sopa, úsala despacio”
p>10. Sirve el plato, "Este es un plato **, cómelo despacio".
11. Reemplaza el plato. colgajo óseo, Sr./Sra., le ayudará a reemplazar el colgajo óseo. "
12. Vuelva a colocar el platillo "Lo siento, ¿puedo quitarme este platillo? ”
13. Suministrar fruta “Este plato de fruta es un regalo del gerente de nuestro restaurante. Este es un pequeño regalo de nuestro restaurante. Por favor disfruta. "
14. Utilice té caliente después de la comida."
15 Mire "¿Quién pagará la factura?" "Gracias por el dinero N+ con un 20% de descuento" ". Gracias por recibir N+ dinero "Gracias por recuperar N+ dinero".
16. Bienvenido de nuevo. ¡adiós! "