Cómo hacer dulces de pera
1. Materiales de preparación: 1000 gramos de pera blanca o pera blanca, 30 gramos de caladio, 50 gramos de rizoma, 30 gramos de diente de león, 20 gramos de pata de potro y 30 gramos de almendras, 10 gramos de regaliz crudo, 30 gramos de pinellia francesa, 500 gramos de azúcar de roca, 30 gramos de naranja en polvo y 30 gramos de limón en polvo.
2. Decocción: Lavar y picar la pera blanca o pera pato blanca, ponerla en una olla esmaltada junto con 7 tipos de hierbas medicinales chinas, añadir una cantidad adecuada de agua, decocción al fuego y tomar. él. Retire una porción del jugo cada 20 minutos, luego agregue agua y continúe cocinando. Tome jugo así 4 veces seguidas.
3. Concentración: Vierta el jugo sacado cuatro veces en una olla esmaltada (no toque utensilios de metal), hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Cuando el jugo de la olla esté concentrado hasta obtener una consistencia espesa, agregue el azúcar de roca en polvo y revuelva continuamente hasta que espese, luego agregue la naranja en polvo y el limón en polvo y revuelva constantemente cuando se pueda revolver con los palillos, pare el fuego y cocine el conjunto; cosa Reduzca gradualmente la potencia de fuego durante el proceso.
4. Cortar en tiras: Verter el líquido viscoso concentrado en un plato esmaltado untado con aceite vegetal cocido, enfriar un poco, aplanar hasta un espesor de 5-6 mm y luego cortar en tiras con una cuchilla fina. Piezas cuadradas de 5-6 cm (generalmente sin cortar). Cuando esté completamente frío, será caramelo de pera.