¿Cómo hacer una auténtica sopa de fideos de pato a la antigua?

Ingredientes: sangre de pato, tripas de pato, boniato, fideos de boniato.

Ingredientes: sopa de pato, hígado de pato, corazón de pato, tripa de pato, cilantro.

Condimentos: grasa de pato, sal, glutamato monosódico, anís estrellado, pimienta, jengibre, cebolla verde, pimienta de Sichuan en grano.

Cortar la sangre de pato en dados finos, retirar las mollejas, el hígado y las tripas de pato con agua hirviendo, cortar el hígado y las mollejas de pato en trozos pequeños, romper las tripas de pato en trozos pequeños, escaldar el los fideos en agua tibia y reserve; primero agregue las mollejas y los intestinos de pato a la sopa de pato cocida y cocine hasta que la sopa hierva y se conviertan en flores. Luego agrega el hígado de pato, la sangre de pato, los fideos, pequeños trozos de tofu, jugo de jengibre, un poco de mostaza, vinagre blanco, vino de cocción, luego agrega la bolsa de condimento y cocina por unos minutos. Coloque la olla en un tazón de sopa grande, espolvoree con cebollas verdes picadas, cilantro y pimienta y revuelva suavemente. El calor sube y el aroma nada como un dragón en la pequeña cocina.