Cómo hacer auténtico relleno de natillas de arenas movedizas. Introducción a cómo hacer auténtico relleno de natillas de arenas movedizas.

1. Poner 112g de aceite sin sal en un bol y derretir a fuego lento. Cocer al vapor dos yemas de huevo frescas saladas, triturarlas, ponerlas en un bol y reservar.

2.Coge un bol de cocción y añade 55g de natillas en polvo, 120g de azúcar y 55g de leche entera en polvo. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.

3. Añade 25 g de leche en varias tandas, luego añade la yema de huevo salada triturada y revuelve uniformemente. Colar uniformemente y refrigerar por una hora. Dividir el relleno congelado en 15 g, amasar hasta formar bolitas y reservar.

3. Pasar a un bol pequeño, añadir 4g de levadura y 55g de azúcar, y verter 120g de agua tibia a unos 35 grados. Revuelva uniformemente hasta que se disuelva, colóquelo en un bol y reserve.

4. Pasar a un bol de cocción y añadir 300g de harina común, 55g de manteca de cerdo y 4g de levadura en polvo. Vierta lentamente el agua de levadura varias veces, revuélvala hasta formar copos de nieve, amase hasta obtener una masa suave, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante unos 19 minutos.

5. Amasar la masa leudada en tiras largas y dividirla uniformemente en trozos de 30 g para su uso posterior. Aplana la masa, extiéndela con un rodillo mientras la giras, extiéndela hasta darle una forma fina por los lados izquierdo y derecho y ponla en el relleno.

6. Coloca la bolsa de arenas movedizas en una vaporera previamente forrada con papel vaporizador y tápala durante 30 minutos hasta que quede esponjosa. Póngalo en una vaporera con agua hirviendo y cocine al vapor durante unos seis minutos, y el relleno de natillas Quicksha estará completo.