¿Sabes freír cangrejos de río hasta que estén fragantes y tiernos?

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Los tres secretos del cigala picante: mucho aceite, suficientes ingredientes y hervirlos en cerveza.

Se recomienda leer los consejos antes de quemar.

¿Materiales?

Cangrejos

Dos libras

Cebolla

Una

Pimiento verde

10

Pepino

Un palito

Cebolla, jengibre y ajo

Una cantidad adecuada

Pimienta, sésamo , chiles secos, hinojo.

Canela y anís estrellado.

Salsa de ostras

Dos cucharadas

Dos cucharadas de pasta de judías Pixian

Lao Gan Ma

Pasta espesa de judías

Una cucharada

Sal

Una cuchara pequeña

Azúcar de roca

8 cápsulas

Cerveza

1-2 botellas

Salsa de soja ligera

Dos cucharadas

Vino blanco

Un poco

¿Cómo hacer cigalas picantes?

Pellizcamos el bogavante, lo lavamos, lo escurrimos y reservamos.

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Todos los condimentos se preparan con anticipación (las imágenes son solo como referencia, algunas de ellas no fueron tomadas)

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Enciende el fuego lento, vierte más aceite de lo habitual, agrega los granos de pimienta, los chiles, la cebolla, el jengibre, el ajo, la canela, el anís estrellado, el hinojo, 1/3 de pimiento verde, 1/3 de cebolla de verdeo y revuelve. -freír hasta que esté fragante.

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Luego vierte dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian, una cucharada de Laoganma, dos cucharadas de salsa de ostras, una cucharada de pasta de frijoles y sofríe hasta que salga aceite rojo.

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Apagamos el fuego, añadimos el bogavante y sofreímos durante dos minutos, después añadimos una cucharada de sal y dos cucharadas de salsa de soja. Sofreímos un rato con un poco de vino blanco y azúcar de roca 8.

Vierte la cerveza sobre las cigalas y deja hervir a fuego medio durante 20 minutos, prueba cada una y sazona según sea necesario.

Dos minutos antes de servir, añade las 2/3 rodajas restantes de pimiento verde y cebolla, sube el fuego y sofríe las tiras de pepino.

Espolvorea cilantro en la olla y ¡a disfrutar! ! !

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Causeway Bay Shrimp King hace su debut.

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Consejos

1: La cantidad de aceite debe ser grande.

2: Añade más ajo para potenciar el sabor. Yo suelo poner uno. Lo mejor es elegir cebollas verdes.

3. Hervir la cerveza para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma. Un poco de vino blanco también tiene este efecto.

4: No es necesario quitar las semillas a los pimientos verdes, basta con cortarlos directamente.

5: No saltees las especias a fuego alto, ya que se quemarán fácilmente y se volverán amargas.

6. Hay que añadir azúcar, es el alma del condimento. Con el azúcar hay amor en la vida.

7: Puedes poner más salsa de ostras y pasta de judías. El cangrejo debe tener un sabor fuerte.

8: Las bebidas y la cerveza se preparan con antelación, ¡ya conoces el poder del cangrejo de río picante!

9: También puedes pegar patatas, pasteles de arroz, raíces de loto y similares. Sabe muy bien. ?

10: Dar palmaditas a la hierba y las frutas con antelación para facilitar el olor.