¿Hay algún libro interesante sobre comida?
Se recomiendan los siguientes libros interesantes sobre comida:
1 La serie del Sr. Tang Lusun, que incluye "Chinese Foodie", "Braised Noodles", "Nostalgic Love" y otros **. ** 10 libros . Este conjunto de obras del Sr. Tang se centra principalmente en las delicias de la República de China, y también presenta diversas costumbres y anécdotas interesantes de esa época, como grillos, botellas de rapé, ópera de Pekín, etc. Vale la pena leerlo.
2. La serie de Gu Qingsheng, que incluye "Pez errante", "Jiangnan on the Taste Buds", "Missing Fish Head", "Barbacoa a la izquierda y sopa hirviendo a la derecha", etc. Es un geólogo que viaja por todo el mundo. Es un erudito y puede escribir buenos artículos, pero su estilo de escritura tiende a ser tan ligero como el gusto.
3. "Yashe habla sobre comer" de Liang Shiqiu y "Cinco sabores" y "Cuatro lados de la comida" de Wang Zengqi son lecturas obligadas para los amantes de la gastronomía;
4. Estoy en Sichuan" "Vida", el autor puede comer y cocinar, entre los cuales "carne de cerdo dos veces cocida" es un tutorial clásico.
Extensiones:.
Libros de comida extranjeros
1. Introducción a la ciencia de los alimentos
Este libro proporciona una introducción completa a la descripción general y los conocimientos previos de la ciencia de los alimentos, e introduce sistemáticamente los Se analizan los alimentos correspondientes, los métodos de conservación, los alimentos y los ingredientes de los alimentos, y se elabora información relacionada con los alimentos.
2. Química y tecnología del arroz
Este libro proporciona una introducción muy completa al cultivo y procesamiento del arroz, la estructura molecular de los ingredientes y las tecnologías relacionadas con el procesamiento. Proporciona una explicación completa del arroz, nuestro alimento básico diario, y es muy útil para comprender el conocimiento científico relacionado con el arroz.
3. "Química y tecnología del almidón"
Este libro presenta principalmente el almidón, desde la historia del almidón y los genes sintéticos hasta las características estructurales, características y tecnología de procesamiento de diferentes materias primas. explicación. En particular, se describen con gran detalle la estructura granular y las propiedades funcionales del almidón.