¿Alguien sabe cómo hacer nueve naranjas secas?

La cáscara de mandarina es la cáscara de los cítricos, que se seca al sol o se seca al sol artificialmente. Los efectos más significativos de la cáscara de mandarina son eliminar la flema, aliviar la tos, dragar los vasos cardiovasculares y cerebrovasculares y disminuir la presión arterial. Es una de las materias primas preciosas del mismo origen que los medicamentos y los alimentos. La cáscara de mandarina de nueve sistemas significa que hay nueve procesos en procesamiento, pero no hay tantos como nueve procesos. Se trata de un tipo de fruta en conserva muy popular entre el público. Tiene un sabor dulce, dulce, salado, ácido y tiene aroma a cáscara de mandarina. No solo puede reducir la flema y aliviar la tos, sino que también promueve el qi y calma la sed. Tiene buen sabor, bajo costo de procesamiento y altos beneficios económicos. La tecnología de procesamiento es la siguiente:

1. Procesamiento de materia prima: la cáscara de mandarina debe desamargarse, remojarse en una gran cantidad de agua para ablandarla y cambiar el agua varias veces para desamargarla.

2. Cocer en caliente las materias primas: Hervir el doble de agua que las materias primas, añadir la piel de mandarina y cocinar, prestar atención al tiempo de calentamiento, cocinar unos 4-5 minutos, sacar. , y agrega agua para quitar el amargor.

3. Secado: Secar en cámara de horneado hasta estado semiseco para su posterior uso.

4. Preparar el líquido: utilizar 4-5% de líquido de regaliz, pesar 2-2,5 kilogramos de regaliz, agregar 50 kilogramos de agua, calentar y concentrar, y disolver el sabor del regaliz tanto como sea posible. Hervir hasta que la cantidad total sea sólo de 10 a 12,5 kg, filtrar para obtener el filtrado y el residuo se puede reutilizar. Agregue 3 kg de sal, 1 kg de ciclamato, 1 kg de ácido cítrico comestible, 50 g de vainillina y 25 g de behenato de potasio a la solución de regaliz. Disuelva completamente, caliente hasta que hierva, agregue 50 kg de cáscara de mandarina semiseca mientras está caliente, revuelva suavemente para permitir que la cáscara de mandarina absorba completamente el líquido, lo mejor es dejarlo toda la noche. Si no se absorbe por completo, las materias primas se pueden secar hasta su total absorción, para asegurar el sabor del producto.

5. Secado: Enviar la cáscara de mandarina después de la adsorción del líquido del material a la sala de horneado y hornearla hasta un estado semiseco para obtener el producto.

6. Presentación: 50 gramos por paquete o 10-20 gramos en un empaque exquisito. Es un bocadillo popular con sabor cítrico.

Otro:

(1) Flujo del proceso

Materias primas → trituración → fabricación de palanquilla → desalinización → alimentación y remojo → secado → alimentación y secado continuo Tres veces → Mezclar regaliz en polvo → Embalaje → Almacén.

(2) Especificaciones del proceso

(1) Materias primas: Utilizar naranjas y naranjas dulces amarillas, pelar y picar la piel exterior (irregular), comúnmente conocida como "qianpi". Agregue 50 kg de salmuera y 0,5 kg de alumbre a 100 kg de piel, déjelo en remojo durante 48 horas, blanqueelo en agua hirviendo durante 2 minutos y luego enfríe inmediatamente.

(2) Ingredientes: Lavar y escurrir primero la piel de naranja, luego añadir un 50% de sal y un 30% de salmuera (según el peso de la fruta) y dejar marinar durante 20 días, sacarla y secarla. , y pésalo. Es un trozo de cuero.

(3) Desalinización: Remojar en agua limpia y cambiar el agua cada 4-5 horas; después de aproximadamente 24-48 horas, el sabor salado disminuirá.

(4) Líquido de preparación: agregue 6 kilogramos de regaliz y 30 kilogramos de agua para obtener 25 kilogramos de agua de regaliz, luego agregue 30 kilogramos de azúcar blanca y 100-150 gramos de azúcar sódica para hacer el original. jugo para su uso posterior.

(5) Remojo y alimentación: Hervir el jugo, agregar el blanco desalado, remojar durante 2 horas, sacarlo, guardarlo en un cajón, secarlo, agregar el jugo original y finalmente secarlo. para uso posterior.

(6) Mezclar regaliz en polvo: Mezclar el 1% del peso total de regaliz en polvo sobre la base de cáscara de naranja para que el regaliz en polvo se adhiera uniformemente a cada cáscara de naranja.