¿El pollo con coco es de Hainan o Shenzhen?
En la década de 1990, para atraer más clientes de Hong Kong, un chino malasio de ultramar originario de la isla de Hainan trajo una gran cantidad de coco verde fresco y suave y carne tierna de pollo Wenchang de su ciudad natal, Hainan, y lanzó Esta "famosa olla de pollo hervida con coco" de Hainan es adecuada para el sabor ligero de los cantoneses: es sencilla de preparar, tiene sopa para beber, pollo para comer y no se enoja.
La diferencia entre el pollo Wenchang y el pollo Sanhuang
1. Diferencia de forma:
El pollo Sanhuang tiene un cuerpo pequeño y una apariencia "tres amarillas" (plumas amarillas, garras amarillas, pico amarillo) Amarillo), gran capacidad de supervivencia, alta producción de huevos, carne fresca y tierna y otras excelentes características. La raza de pollo doméstica común lleva el nombre de sus plumas amarillas, pico amarillo y patas amarillas.
El pollo Wenchang es un producto tradicional con una historia de más de 500 años. Tiene forma de cuerpo cuadrado y redondo, patas y espinillas cortas, cuerpo pequeño, pelaje brillante, piel fina y carne tierna, huesos crujientes y piel crujiente. Crea el sabor único de la carne del pollo Wenchang, que es dulce y tierno.
2. Diferencias en la calidad de la carne:
El pollo Sanhuang tiene una textura tierna, piel fina, grasa intramuscular moderada y una carne deliciosa. Los criterios de selección son principalmente "tres amarillos" (boca amarilla, pies amarillos, pelo amarillo) y tamaño pequeño.
El pollo Wenchang es una excelente raza de pollo de engorde local en la provincia de Hainan y ha sido un producto tradicional durante más de 500 años. La forma es cuadrada y redonda, las patas delgadas y cortas, la piel crujiente, la carne dulce y tierna, rica en nutrientes y tiene buen color, aroma, sabor, forma y nutrición.
3. Diferencias en el entorno de reproducción:
La granja de pollos Wenchang debe seleccionarse en un lugar con terreno alto y plano, suficiente luz solar, suministro de energía, suficientes fuentes de agua y conveniente. Zona de transporte y buenas condiciones de aislamiento. Las gallinas deben criarse en laderas con bosques, huertas y zonas de ocio, sin acumulación de agua, contaminación y fuerte permeabilidad. No se deben cubrir áreas boscosas con árboles para evitar la exposición prolongada a la luz solar intensa. Las áreas de vertido de estiércol y eliminación de aguas residuales están separadas de las áreas de pastoreo.
La cría de pollos de tres amarillos requiere una iluminación adecuada. El objetivo es prolongar el tiempo de reproducción, aumentar la ingesta de alimento y acelerar el crecimiento. Preste atención a la ventilación del gallinero y elimine el aire sucio del gallinero a tiempo. La cantidad de amoníaco en el gallinero no puede exceder las 20 ppm, lo que significa que no puede tener un olor picante para los humanos.
4. Diferencias en los orígenes históricos:
El nombre "Tres pollos amarillos" lo dio Zhu Yuanzhang. Clasificado en primer lugar en el libro autorizado del Ministerio de Agricultura "Crónicas avícolas de China", este tipo de pollo es criado naturalmente por los granjeros. Su carne es tierna, deliciosa y nutritiva, y goza de gran reputación tanto en el país como en el extranjero.
En la dinastía Han Occidental, el condado de Zibei se estableció en la ciudad de Wenchang y se cambió al condado de Wenchang en el primer año de Tang Zhenguan (627). Más de 2.000 años después, en 1995, el condado fue eliminado y se estableció una ciudad. Es una famosa ciudad natal cultural, ciudad natal de chinos de ultramar y el condado de Jiangjun en la provincia de Hainan e incluso en todo el país. También es la ciudad natal de las hermanas Song, conocidas como el Milagro del Este. El pollo Wenchang es una raza de pollo local en la provincia de Hainan con una historia de cría de más de 400 años. Tiene las características de una piel fina y suave y una carne fragante.