¿Por qué se pudre la carne del cangrejo nadador?

1. No fresco: Puede deberse a que el cangrejo nadador no ha estado fresco durante mucho tiempo y murió. La carne comienza a ablandarse y pudrirse. Después de calentarla a alta temperatura, la carne se aflojará.

2. Congelación: la carne de cangrejo nadador tiene un contenido de agua relativamente alto, se expandirá después de la congelación y la cristalización, y fluirá después de descongelarse. La carne se volverá suave y suelta, y no se sentirá apretada ni. fresco cuando se come.

3. Cangrejo nadador: El cangrejo nadador es un cangrejo económico importante en la costa de mi país. Su nombre científico es “pulpo” y en algunos lugares se le conoce comúnmente como “cangrejo blanco”. Debe su nombre a la forma fusiforme de la cabeza y el pectoral. Hay tres protuberancias en el centro del caparazón, por lo que también se le llama "cangrejo nadador de tres tuberculados". El cordón umbilical masculino es liso, las garras son largas y la superficie del caparazón es azul; el cordón umbilical femenino es redondo y esponjoso, y la superficie del caparazón es ocre o manchada. El cangrejo nadador es una especie de cangrejo de mar de carne deliciosa, alto valor nutricional y valor económico, y es apto para el engorde temporal en agua de mar.