¿Se puede comer la Sophora japonica?
Sí.
En nuestra ciudad natal, Gansu.
Cuando las langostas florecen en primavera, lo que quieres es la que aún no ha florecido pero que está en capullo. Se retira, se lava, se mezcla con harina, se cuece al vapor en una olla y ya está listo para comer. Muy dulce.
O poner aceite en la olla, sofreír los ajetes, luego poner en la olla las flores de sófora al vapor y sofreír, añadir un poco de sal. Esta receta también es deliciosa.