Huevos revueltos de caqui
1. Procesamiento de huevos: Cascar los huevos en un bol, batirlos con palillos y batir las yemas y las claras hasta que se mezclen uniformemente.
2. Lavar los tomates, cortarlos en trozos y reservar.
3. Precalentar la sartén, agregar aceite. Una vez caliente el aceite, poner los huevos preparados, sofreír, sofreír y reservar.
4. Coge otra olla y añade aceite. Cuando el aceite esté caliente añadimos los tomates, rectificamos de sal y seguimos sofriendo. Cuando los tomates se ablanden, poner los huevos preparados delante y sofreír.
5. Continuar salteando un rato, espolvorear con cebolla verde picada y retirar de la olla.
Datos ampliados:
Ocho consejos para el revuelto de tomates:
Consejo 1: Los huevos y los tomates deben combinar bien.
Normalmente utilizamos dos huevos y dos tomates del mismo tamaño. La proporción de huevos y tomates es muy importante. Sin tomates, los huevos revueltos se sentirán insípidos, grasosos y secos. Si comes demasiados tomates, quedarán demasiado amargos. Si bebes demasiada sopa, no podrás comer huevos revueltos.
Consejo 2: Batir bien los huevos.
Ten cuidado al batir los huevos. Batir los huevos con más fuerza, aumentando poco a poco la velocidad. Usa la punta del palillo para raspar el fondo del tazón con cada golpe y sumerge el palillo en el huevo tanto como sea posible. Cuando se quitan los palillos del bol, los huevos casi saltan del bol. Cuando dejas de batir los huevos, si hay muchas burbujas en la superficie de los huevos, se pueden considerar buenos huevos.
Consejo 3: Poner una pequeña cantidad de agua en los huevos recién batidos.
Los huevos suelen freírse si no tienes cuidado y, si añades muy poco aceite, se pegarán a la sartén. Podemos echar un poco de agua a los huevos recién batidos, removerlos y luego echarlos a la olla. Esto asegurará que los huevos fritos queden frescos y tiernos, y al tener un poco de agua no se pegarán a la olla. tan fácilmente.
Consejo 4: Añade más aceite al freír huevos, y el aceite debe estar caliente.
Vierte en la olla tanto aceite como huevos. Espera hasta que el aceite esté caliente antes de añadir los huevos a la olla. Antes de verter los huevos, agita la sartén para que el aceite cubra el fondo de la sartén para que los huevos no se peguen a los lados de la sartén. Vierta los huevos por los bordes del aceite y los lados de la sartén. Después de poner los huevos en la olla, revuélvalos rápidamente con una espátula o palillos para que todos los huevos absorban suficiente aceite y se calienten con el aceite.
Consejo 5: Añade un poco de azúcar al freír los tomates.
A algunas personas les gusta cocinar, por eso le añaden un poco de agua. De hecho, hay suficiente agua en los tomates, por lo que no es necesario añadir agua. Además, la calidad de los tomates actuales no es buena y las verduras fritas no son dulces y tienen un sabor un poco amargo. Puedes agregar un poco de azúcar con moderación al cocinar. Esto neutralizará la acidez de los tomates y hará que sepan mejor. Y aprovecha la humedad del jugo de tomate. Al cortar los tomates, trate de cortarlos en gajos grandes de naranja para obtener mucho jugo.
Consejo 6: Añade sal al fondo de la olla.
Primero apaga el fuego y luego añade sal al fondo de la olla. Esta es la técnica secreta del revuelto de tomates. Descubrirás que cuando sirvas el plato, los tomates acaban de liberar la cantidad justa de jugo fresco para obtener un sabor puro.
Consejo 7: No es necesario añadir esencia de pollo ni glutamato monosódico.
Los huevos fritos con tomate significa comer la palabra "fresco", pero cuando se fríen con tomates, hay sustancias que forman el sabor umami, por lo que no es necesario añadir umami MSG ni esencia de pollo. Por eso no hay cebolla, jengibre ni ajo en este plato.
Consejo 8: Cómo quitar la piel a los tomates
Si los tomates se fríen con la piel, el espesor reducirá naturalmente el apetito de los comensales. Puedes simplemente pelar los tomates antes de freírlos. Simplemente escalde los tomates lavados en agua hirviendo. La piel se abrirá inmediatamente y será fácil de pelar. Esto no sólo hará que los tomates fritos sean más deliciosos, sino que también sabrán mejor.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - 8 consejos para que los huevos revueltos con tomate sepan mejor.