Cómo hacer un vídeo de rana china
Condimentos: 15 g de cebollino, 10 g de jengibre, 15 g de cilantro, 30 g de manteca de cerdo (refinada), 40 g de salsa de soja, 5 g de azúcar, 10 g de vinagre, 15 g de vino de cocina, 5 g de pimienta, 3 g de anís estrellado, 2 g de glutamato monosódico, etc.
Método de trabajo
1. Primero, deja inconsciente a cada Rana Rana vivo, saca los órganos internos de su boca, quítale la piel, corta las garras y luego usa una cuerda. atar y lavar
2. Agregar el caldo de pollo a una cuchara, agregar los granos de pimienta, el anís estrellado, las cebolletas y las rodajas de jengibre, cocinar por 5 minutos, agregar las ranitas de madera atadas, cocinar a fuego lento por 15 minutos, y sacar, con la cabeza hacia afuera y la panza hacia arriba, poner en un plato redondo
3 Calentar en una cuchara la manteca de cerdo cocida, sofreír el miso, añadir vinagre; , azúcar, glutamato monosódico y empuje la rana de madera en la cuchara y cocine a fuego lento;
4. Cuando la sopa esté a 65, 438 0/5 espesar la sopa, sofreír con una cuchara, añadir aceite de sésamo al plato y poner una pizca de cilantro en el medio.
Consejos de producción
1. Se deben seleccionar ranas de madera chinas hembra. Las ranas de madera macho son pequeñas, no tienen aceite de rana y tienen mala nutrición y sabor.
2. Si este plato se fríe, perderá su frescura y ternura y no se debe utilizar. La salsa debe estar cocida y suelta. El espesor es moderado, el jugo es absorbido por el fuego y el color es brillante.