¿El vino de morera tiene vida útil?
El vino de morera se puede conservar a las temperaturas y métodos de almacenamiento de Takuwa.
1. Método de remojo en licor: Generalmente, se puede optar por remojar el vino de morera directamente con vino blanco, es decir, remojar las moras con vino blanco de alta concentración, lo cual es simple, conveniente y rápido.
Lavar y secar hasta que la piel esté ligeramente seca. Lo mejor es lavar con vino blanco y agua para evitar que se pudra.
Añade azúcar de roca a un tercio de las moras, ponlo en una jarra de vino y vierte vino blanco a más de 50 grados sin moras. Generalmente, puedes beber vino en aproximadamente un mes.
2. Fermentación natural de moras y azúcar blanca: Este método se basa en el método de elaboración del vino, con una capa de moras y una capa de azúcar blanca o azúcar de roca, luego se sella la boca de la botella y se fermenta. en un lugar fresco. Después de un tiempo fermentará hasta convertirse en vino de morera. Este método es más complicado de preparar, pero el contenido de alcohol es bajo y el sabor es particularmente bueno.
Período de validez del vino de morera
Si se trata de vino de morera remojado en licor de alta graduación, siempre y cuando el licor nunca haya sido remojado en moras, la boca de la botella está en un recipiente sellado. estado, y el vino de morera se usa con utensilios limpios, entonces no creo que este vino de morera necesite una vida útil. Debido a que el contenido de alcohol es superior a 18, básicamente no hay crecimiento bacteriano, por lo que generalmente el licor no tiene vida útil. Además, el contenido básico de alcohol de nuestro licor con infusión de morera es superior a 50. Esta concentración de alcohol no tiene vida útil y puede almacenarse durante mucho tiempo siempre que esté sellada.
Si las moras se fermentan de forma natural añadiéndoles azúcar, no se almacenarán por mucho tiempo. Porque definitivamente se reproducirán bacterias durante el proceso de fermentación de las moras y el azúcar blanco, y el contenido de alcohol del vino de morera que fermentamos nosotros mismos es inconmensurable. Si la superficie del vino de morera burbujea, el vino se vuelve floculante y tiene un sabor amargo, significa que el vino se ha echado a perder y no se puede beber.
Si el vino de morera se remoja en licor de alta concentración, el alcohol del interior quedará sellado y almacenado sin evaporación, y podrás beberlo durante varios años.
El vino empapado en morera tiene un rico aroma afrutado y el vino es púrpura y de hermoso color, ni siquiera comparable al color del vino tinto. Y debido a que se agrega azúcar al vino durante la elaboración, el vino de morera tiene un sabor dulce y delicioso sin el picante del licor de alta calidad. Se puede decir que es muy bueno y adecuado para la elaboración casera.