Auténtico pollo con chile, ¿cómo hacerlo, qué tipo de pollo comprar?
El pollo al chili está delicioso, pero ¿conoces su versión casera? Ahora les compartiré cómo suelo hacer este plato.
1. La elección del pollo En mi opinión personal, el plato de pollo al chile no es particularmente exigente con el pollo. Podemos utilizar el pollo tres amarillos entero, o solo medio trozo de pollo si somos pocas personas; si quieres más carne, puedes elegir muslos de pollo; si no quieres comer ningún hueso, elige pechugas de pollo;
Siempre que la cocinemos bien, hasta la pechuga de pollo más dura puede quedar deliciosa con la ayuda de chiles y condimentos.
En segundo lugar, lavamos el pollo y lo blanqueamos. Cortar el pollo preparado en trozos pequeños, enjuagar con agua limpia y blanquear en una olla. Durante este proceso, se debe agregar una cantidad adecuada de vino de cocción a la olla para eliminar el olor a pescado del pollo. Al mismo tiempo, el proceso de escaldado también sirve para hacer que el pollo esté más firme, eliminar la espuma de sangre del pollo y mejorar el sabor del pollo.
Si quieres mejorar aún más el sabor del pollo aquí, puedes controlar la humedad después del escaldado y luego pasarlo por el cárter de aceite.
En tercer lugar, cocine el chile cortado en cubitos y las rodajas de pollo o el chile cortado en cubitos y reserve. Si te gustan los cacahuetes y el apio, también puedes prepararlos adecuadamente. Con la fusión de varios sabores, el sabor del pollo picante con chile será aún mejor.
Calienta el aceite en una sartén, luego agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y otras especias y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el pollo y sofríe durante este período, agrega la salsa de soja, el aceite, la sal y; otros condimentos. Después de que el pollo esté dorado, agregue las guarniciones y saltee hasta que estén cocidas.
Aquí ya está listo un delicioso pollo al chili. Si eres un amigo que puede comer chile, también puedes reemplazar el chile verde con chile seco, que es picante y fragante.