¿Cómo hacer auténtico tofu seco con ají del noreste?

1. Cortar el lomo de cerdo en tiras, marinar con salsa de soja, vino de cocción y almidón durante diez minutos y cortar el pimiento verde en tiras.

2. Cortar el tofu seco en tiras, calentar aceite en una olla, añadir la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que esté blanco.

3. Añade el tofu rallado y revuelve uniformemente.

4. Agrega el pimiento verde rallado y sofríe uniformemente, agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto, vierte el agua y la fécula, sofríe bien y sirve.