¿Cómo se forman los patrones en los huevos preservados?

El patrón del huevo conservado son iones de hidróxido. Al procesar huevos en conserva, la superficie de los huevos de pato se manchará con sustancias alcalinas como carbonato de sodio y cal. Después de un período de tiempo, los iones hidroxilo (OH-) ingresan al interior del huevo de pato a través de los pequeños orificios de la cáscara del huevo, reaccionan con los aminoácidos y minerales de la proteína para formar sales de aminoácidos y cristalizan para formar hermosas ". flores de pino".

Huevos en conserva caseros

Ingredientes: huevos de pato, huevo en conserva en polvo, sal comestible, agua, té, etc.

Método específico

Paso uno: verter una cantidad adecuada de agua en la olla, añadir 20 g de hojas de té y hervir durante 5 minutos. Después de 5 minutos, cuela las hojas de té y déjalas enfriar.

Paso 2: Preparar unos 30 huevos de pato, remojarlos en agua con sal durante 10 minutos, desinfectarlos y limpiarlos. Después de controlar el agua, sacarlos a secar y reservar para su uso posterior.

Paso 3: Vierta 400 gramos de huevo en polvo en conserva en la olla, agregue una cucharada de sal, luego agregue una pequeña cantidad de agua de té fría varias veces, revuelva uniformemente, luego agregue huevos de pato secos, revuelva suavemente para hacer cada uno Cada huevo de pato se cubre uniformemente con una capa de huevo en polvo en conserva.

Paso 5: Pasados ​​los 7 días, saca los huevos y ventílalos durante unos 2-3 días. Es comestible después de la limpieza y queda suave y elástico.