¿Qué animal pone huevos preservados?
Los huevos en conserva reciben distintos nombres en las distintas regiones, como huevos en conserva, huevos en conserva, huevos de colores, etc. La gente imaginaba arbitrariamente el nombre más adecuado para coronar su cabeza, pero su nombre más antiguo es "pato vaca", que significa huevo.
Aunque Estados Unidos incluye los huevos en conserva como uno de los diez alimentos más repugnantes, los huevos en conserva siguen siendo un alimento tradicional en los corazones de los chinos. Existen diferencias en la comida entre el norte y el sur de China, así como muchas diferencias en las costumbres de beber. Además, China y Estados Unidos están situados en extremos opuestos del diámetro de la Tierra, a unos 20.000 kilómetros de distancia, y separados por el vasto Océano Pacífico, que en realidad está a miles de kilómetros de distancia.
La historia de los huevos en conserva
La tecnología de procesamiento de huevos en conserva tiene una larga historia en China. Se grabó por primera vez en "Yuan Yanyou" hace seis años. El libro "Nongsang Food Synopsis" escrito por el agrónomo Lu Mingshan registra el procesamiento de huevos en conserva. En la dinastía Ming, los huevos en conserva eran un tributo a la corte. La tecnología de procesamiento de huevos en conserva se registró en detalle en la "Orden de alimentación lunar" escrita en el sexto año de Chongzhen a finales de la dinastía Ming y todavía se utiliza en la actualidad.
La "Orden mensual de alimentación" registra: "Primero sofreír la sopa con verduras, ponerle unas hojas de bambú sueltas, remojar los huevos y lavarlos, luego usar 120 taels de sal por cada 100 kilogramos Cinco litros de auténtica ceniza de carbón de castaño, un litro de lima, rectificar la sal como de costumbre, meter en el tarro tres días, sacar, ajustar arriba y abajo y meter en el tarro tres días. o * * tres veces, y sellarlo por más de un mes para formar un huevo conservado "
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