¿Cómo hacer un auténtico estofado de carne de perro Leizhou?

1. Quemar toda la pelusa de la piel del perro, ponerla en agua fría, rasparla, cortarla en trozos pequeños de unos 4 cm cuadrados, hervirla en agua fría al mismo tiempo, quitarle la sangre sucia, lavarla con agua limpia, escurrirla y utilizarla con vino de sorgo, sal y glutamato monosódico, mezclar bien, marinar un poco, cortar los ajetes en trozos de unos 3,5 cm de largo, lavar la canela y el hinojo con agua limpia.

2. Calentar el wok a fuego alto, agregar la manteca de cerdo cocida y calentar hasta que esté 80% caliente. Sofreír la carne de perro durante tres a cinco minutos. Hervir el vino Shaoxing, agregar la salsa de chile. Azúcar, salsa de soja y sal, y seguir salteando, recoger agua y hacer que la carne de perro esté deliciosa. Añadir los nudos de cebolla y las rodajas de jengibre, el pimiento rojo seco (entero), la canela, el hinojo, la raíz de angélica y 1000 g de agua, tapar y llevar a ebullición.

3. Cocine a fuego lento durante unas 2 horas hasta que la carne esté crujiente. Retire la canela, el hinojo, la cebolla verde, el jengibre y el pimiento rojo seco, viértalo en la olla caliente y continúe cocinando durante unas 10 horas. minutos.

La carne de perro es dulce, cálida y salada, y regresa a los meridianos del bazo, el estómago y los riñones; la carne de perro tiene los efectos de calentar el bazo y el estómago, tonificar los riñones, fortalecer el organismo y nutrir los vasos sanguíneos.

La carne de perro calienta los riñones y fortalece el yang, y se utiliza para tratar el dolor frío en la cintura y las rodillas, la micción prolongada, la micción frecuente, el edema, la sordera y la impotencia causada por la deficiencia de yang del riñón; bazo y estómago y se utiliza para tratar la distensión abdominal y el frío causado por la deficiencia de yang del bazo y el estómago. Dolor y otros síntomas.

La carne de perro no sólo tiene un alto contenido de proteínas, sino que también tiene una excelente calidad de proteínas, especialmente una gran proporción de globulina, lo que tiene un efecto significativo en la mejora de la resistencia del cuerpo a las enfermedades, la vitalidad celular y la función de los órganos.

Comer carne de perro puede mejorar el físico humano, mejorar la digestión, promover la circulación sanguínea y mejorar la función sexual. La carne de perro también se puede utilizar para tratar las debilidades de las personas mayores, como incontinencia urinaria, extremidades frías, apatía, etc. Su consumo regular en invierno puede mejorar la resistencia al frío de las personas mayores. La medicina tradicional china cree que la carne de perro tiene los efectos de calentar los riñones y fortalecer el yang, fortalecer el cuerpo y nutrir los vasos sanguíneos.