¿Por qué el cerdo estofado en Hangzhou se llama cerdo Dongpo?
Primero, las startups.
Se dice que el cerdo Dongpo fue creado por el poeta de la dinastía Song del Norte, Su Dongpo (nativo de Meishan, Sichuan) (según la leyenda, fue creado por su concubina Wang para mejorar su dieta cuando era exiliado a Huangzhou). El primer lugar de producción es Meishan, Sichuan. El prototipo es Xuzhou Huihui Rou es uno de los "Cuatro Tesoros de Dongpo" en Xuzhou.
Según la leyenda, el 10 de abril. En el año del reinado Xining del emperador Shenzong de la dinastía Song (1077), Su Shi llegó a Xuzhou para servir como magistrado. El 21 de agosto, las inundaciones rodearon Xuzhou y el nivel del agua alcanzó los 20 pies. El propio Su Shi murió y se unió al ejército holandés y dirigió al ejército imperial para construir terraplenes y proteger la ciudad junto con la gente de la ciudad de Xuzhou. Todos en la ciudad estaban muy felices. Zhi por su excelente liderazgo y por compartir la vida y la muerte con la gente de Xuzhou, sacrificaron cerdos y ovejas y llevaron vino y verduras al gobierno. Su Shi no pudo negarse. Después de recibirlo, personalmente le ordenó a su familia que preparara carne de cerdo estofada. Se lo dio a quienes participaron en la lucha contra las inundaciones. Después de comerlo, la gente sintió que la carne era grasa pero no grasosa, crujiente y deliciosa, y unánimemente la llamaron "cerdo Huitou". Se extendió por todo Xuzhou y se convirtió en un famoso tradicional. plato en Xuzhou Esto está registrado en "Materiales históricos y literarios de Xuzhou", "Paisaje de Xuzhou" y "Platos famosos antiguos y modernos de Xuzhou
Segundo, desarrollo /p>
El 1 de febrero. En el tercer año de Yuanfeng (1080 d. C.), Su Shi fue degradado a Huangzhou y se desempeñó como enviado adjunto. Cultivó la tierra por sí mismo, por lo que llamó a este lugar "Dongpo Jushi" durante su estancia. En Huangzhou, él personalmente cocinó carne de cerdo estofada y escribió su experiencia en "Poesía sobre el consumo de carne". La carne de cerdo estofada hecha por Su Shi en Xuzhou y Huangzhou solo tuvo influencia local y no era famosa en todo el país. En tercer lugar, famoso.
El cerdo estofado que es verdaderamente famoso en todo el país es el "Cerdo Dongpo" cuando Su Shi estuvo en Hangzhou por segunda vez el tercer día del primer mes del cuarto año. Durante el reinado de Yuanyou (1089), el emperador Zhezong de la dinastía Song, Su Shi, llegó a Hangzhou, donde había estado ausente durante quince años, para servir como magistrado.
En el quinto y sexto año del reinado de Yuanyou. , hubo fuertes lluvias en el oeste de Zhejiang y el lago Taihu. Las inundaciones provocaron la inundación de grandes áreas de cultivos. Debido a las medidas tempranas y efectivas de Su Shi, la gente del oeste de Zhejiang superó el período más difícil. El lago del Oeste y construyó terraplenes y puentes, lo que le dio un nuevo aspecto. La gente de Hangzhou estaba muy agradecida con Su Shi por sus buenas acciones. Todos lo elogiaron como un funcionario inteligente. La mayor parte durante el Año Nuevo, por lo que todos llevaron cerdos y vino para saludarlo durante el Año Nuevo. Le ordenó a su familia que cortara la carne en cubos, la cocinara hasta que estuviera roja y crujiente y luego la distribuyera a los trabajadores migrantes que. Participó en el dragado del Lago del Oeste. Todos se sorprendieron después de comerlo y llamaron cariñosamente a la carne que envió "carne Dongpo". La carne de cerdo Dongpo se inventó por primera vez en Xuzhou, se desarrolló en Huangzhou y es famosa en todo el país. Por lo tanto, la carne de cerdo estofada de Hangzhou se llama "cerdo Dongpo".