¿Cómo hacer deliciosa la auténtica sopa de pato a la antigua?

La carne de pato de Lao Ya es dura. Si queremos comer carne de pato vieja, solemos hacer sopa para ablandar la carne de pato vieja. De hecho, este tipo de carne de pato es más nutritiva y más adecuada para que algunas madres se recuperen tras el parto. Por eso, normalmente convertimos pato viejo en sopa de pato viejo, usando chucrut o zanahorias, que pueden ser más comestibles.

El método de preparación de la sopa de col y pato en escabeche es relativamente sencillo. Mientras picamos la carne de pato vieja, la metemos en la olla express con chucrut y la cocinamos un rato, abrimos la tapa y añadimos algunos ingredientes, ya está listo para comer. Puedes probarlo tú mismo.

Pasos de elaboración

1. Preparar los ingredientes, lavar el pato y cortarlo en trozos. (Le dejaré estas cosas a mi marido. Volveré a la olla después de que esté limpio).

2. Toma las cebolletas, córtalas en tiras, lávalas y corta en rodajas el jengibre.

3. Calentar la olla, añadir los trozos de pato y sofreírlos.

4. Añade el jengibre rallado y la cebolla verde y continúa salteando hasta que la carne del pato esté aceitosa.

5. Vierta la cerveza, tape y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.

6. Preparar el chucrut mientras se cocina el pato. Enjuagar el chucrut con agua limpia, exprimirlo y cortarlo en tiras.

7. Cuando la carne de pato esté cocida hasta que se reduzca el jugo, apaga el fuego y retira las cebolletas y el jengibre que contribuyen al olor a pescado.

8. Mueve la posición y vierte el pato en la cazuela violeta eléctrica.

9. Añade agua hirviendo sin ingredientes y se iniciará el fuego.

10. Llevar a ebullición, luego verter el chucrut y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

11. Saca la olla y decora con wolfberries. Agregue una cantidad adecuada de sal al comer y pruébela antes de agregar sal. Debido a que el chucrut tiene un sabor salado, tenga cuidado al agregar sal.

12. La sopa fresca es refrescante.

Consejos para hacer sopa de repollo y pato en escabeche

1. Pon el pato en una olla y fríelo en seco para eliminar el olor a pescado y conservar la delicia del pato. Aunque el uso de agua elimina el olor a pescado, también se pierde el sabor umami del pato.

2. Hervir pato con cerveza puede hacer que el pato quede crujiente y fragante.

3. El pato viejo hay que guisarlo lentamente en una cazuela, y nunca utilizar olla a presión, esto no sabrá bien y el valor nutritivo no será tan alto.

4. Comer chucrut y carne de pato juntos puede nutrir el yin, nutrir el estómago y beneficiar al diafragma.

5. El pato viejo es relativamente duro y hay que cocinarlo durante más de tres horas.

La receta de sopa de repollo y pato encurtidos es relativamente fácil de hacer para nuestra ama de llaves, porque la sopa de repollo y pato encurtidos solo necesita cocinarse a fuego lento en una olla a presión. Si cree que la sopa de repollo y pato en escabeche sabe bien, puede preparar más sopa de repollo y pato en escabeche para su familia.