¿Qué valor nutricional contienen las almendras? Las almendras se dividen en almendras dulces y almendras amargas. Las almendras producidas en el sur de China son almendras dulces (también conocidas como almendras del sur), que son ligeramente dulces y tienen un sabor delicado. También se pueden agregar como ingrediente a pasteles, galletas y platos. Tienen los efectos de humedecer los pulmones, aliviar la tos e hidratar los intestinos, y tienen cierto efecto aliviante sobre la tos seca sin flema y la tos prolongada debido a deficiencia pulmonar. Las almendras producidas en el norte son almendras amargas (también conocidas como almendras del norte), que tienen un sabor amargo y se utilizan a menudo como medicina. Tienen el efecto de humedecer los pulmones y aliviar el asma, y tienen un efecto significativo sobre síntomas como el exceso de flema, la tos y el asma causados por los resfriados. Sin embargo, no es aconsejable tomar demasiada almendra amarga de una sola vez, preferiblemente no más de 9 gramos a la vez. El clásico de la medicina tradicional china "Compendio de Materia Médica" enumera las tres funciones principales de las almendras: humedecer los pulmones, eliminar la acumulación y dispersar el estancamiento. Comer sano significa que las almendras pueden ayudar a la digestión y aliviar los síntomas del estreñimiento; la "Medicina tradicional china práctica moderna" registra: "Las almendras tienen un efecto laxante y un efecto nutritivo para los pacientes ancianos y frágiles con estreñimiento crónico, tomar almendras es más eficaz". La almendra dulce es un alimento saludable. El consumo moderado no sólo puede controlar eficazmente los niveles de colesterol en el cuerpo humano, sino también reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas y diversas enfermedades crónicas. Los vegetarianos pueden complementar a tiempo proteínas, oligoelementos y vitaminas como hierro, zinc, vitamina E, etc. comiendo almendras dulces. La grasa contenida en las almendras dulces es esencial para las personas sanas y es una grasa alta en insaturaciones saludable para el corazón. Los estudios han encontrado que comer de 50 a 100 gramos de almendras (alrededor de 40 a 80 almendras) todos los días no aumentará de peso. Las almendras dulces no solo son ricas en proteínas, sino también ricas en fibra, lo que puede reducir el hambre de las personas y ayudar a mantener el peso. La fibra es buena para el tejido intestinal y puede reducir la incidencia de cáncer de intestino, los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas. Por ello, las personas obesas pueden optar por las almendras dulces como snacks para controlar su peso. Investigaciones científicas recientes también muestran que las almendras dulces pueden promover la microcirculación de la piel, hacer que la piel esté rosada y brillante y tener efectos de belleza. Las almendras son ricas en proteínas, grasas, azúcar, caroteno, vitaminas B, vitamina C, vitamina P, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. El contenido de caroteno ocupa el segundo lugar entre las frutas, después del mango. La gente considera que las almendras son una fruta anticancerígena. Las almendras son ricas en aceites grasos que pueden reducir el colesterol. Por tanto, las almendras tienen muy buen efecto en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Según la teoría de la medicina tradicional china, las almendras tienen el efecto de producir fluidos corporales, calmar la sed, humedecer los pulmones y aliviar el asma, y se utilizan a menudo en el cuidado de la salud y el tratamiento de pacientes con sequedad pulmonar, asma y tos. . Un estudio reciente realizado por investigadores estadounidenses muestra que las personas con niveles de colesterol normales o ligeramente altos pueden reducir el colesterol en la sangre y mantener la salud del corazón reemplazando los alimentos bajos en nutrientes de su dieta con almendras. Los investigadores creen que las almendras son ricas en nutrientes, como vitamina E, grasas monoinsaturadas y fibra dietética, que pueden reducir eficazmente el riesgo de enfermedades cardíacas. El nivel de colesterol total de 85 voluntarios de mediana edad y ancianos de la muestra (edad promedio 56 años) se redujo en 7,6, y el nivel de colesterol de lipoproteínas de baja densidad se redujo en 9. Tampoco provoca aumento de peso. 1. La almendra amarga puede aliviar la tos y el asma, humedecer los intestinos y aliviar el estreñimiento y puede tratar enfermedades pulmonares, tos y otras enfermedades. 2. El consumo diario de almendras dulces y almendras secas suele tener un efecto hidratante y cierto efecto tonificante de los pulmones. 3. Las almendras también son ricas en flavonoides y polifenoles, que no sólo pueden reducir los niveles de colesterol en el cuerpo humano, sino que también reducen significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas y muchas enfermedades crónicas. 4. Las almendras también tienen un efecto embellecedor, que puede promover la microcirculación de la piel y hacer que la piel esté rosada y brillante. 5. Las almendras también tienen efectos antitumorales. El efecto antitumoral de las almendras se debe principalmente a que las almendras amargas contienen una sustancia bioactiva, la amígdala, que puede entrar en la sangre y matar las células cancerosas pero no tiene ningún efecto sobre las células sanas, por lo que puede mejorar los síntomas del cáncer terminal. pacientes y prolongar su tiempo de supervivencia. Al mismo tiempo, debido a que es rico en caroteno, puede resistir la oxidación, evitar que los radicales libres invadan las células y prevenir tumores. Comer almendras con cuidado y correctamente puede lograr los efectos de producir fluidos corporales y calmar la sed, humedecer los pulmones y aliviar el asma, humedecer los intestinos y laxantes y reducir el cáncer intestinal. Hay muchas formas de cocinar las almendras. Se pueden utilizar para hacer gachas, pasteles, pan y otro tipo de alimentos. También se pueden combinar con otros condimentos para preparar platos deliciosos. Aunque las almendras tienen muchos valores medicinales y comestibles, no se deben consumir en grandes cantidades. Las almendras contienen la sustancia tóxica ácido cianhídrico (100 g de almendras amargas se descomponen para liberar de 100 a 250 mg de ácido cianhídrico. La dosis letal de ácido cianhídrico es de 60 mg. El contenido de ácido cianhídrico de las almendras dulces es aproximadamente un tercio del de las almendras amargas. Excesivo El uso puede causar envenenamiento.
Por lo tanto, antes de su consumo, se debe remojar en agua y calentar y hervir muchas veces para reducir o incluso eliminar las sustancias tóxicas. Las mujeres embarazadas, los niños pequeños, las personas con constitución relacionada con el calor y los pacientes con diabetes no deben comer albaricoques y sus productos;