¿Dónde está la carne de ciruela dentro del cerdo?

El lomo es la parte media del lomo de cerdo, desde la paleta hasta la parte superior de la pata trasera. Aunque esta parte de la carne contiene menos grasa, la carne sigue siendo relativamente suave y tierna.

Más concretamente, es la parte posterior del cuello entre la cuarta y quinta costilla del cerdo. Se puede decir que esta parte de la carne es el trozo de carne más tierno del cerdo. La carne no tiene tendones y es a la vez grasa y magra. Es la carne más tierna entre la carne de cerdo y se puede rebanar, desmenuzar, cortar en cubitos, sofreír, sofreír y freír. ¡La carne aquí es la mejor!

Otras partes del cerdo son:

1. Partes de las patas delanteras: carne de flor de ciruelo, tendón de flor de ciruelo (cabeza de tendón), carne de sándwich, tendón de sándwich, cartílago (hueso del ligamento), Carne de las vértebras cervicales (pies delanteros, tendones pequeños), huesos grandes de las patas delanteras.

2. Abdomen: músculo grande, dos capas de carne, dos capas de aceite, aceite medio, músculo pequeño (el llamado solomillo de ternera), tres capas de carne (panceta de cerdo), costillas grandes, pequeñas costillas, columna vertebral, quilla, músculo del hígado.

3. Partes de las patas traseras: carne de las patas traseras (carne magra), carne de plato grande, patas traseras, huesos de las patas traseras, huesos grandes, huesos de gafas, tendones, pezuñas y cola.

4. Órganos internos: corazón, pulmones, riñones, vientre, intestino grueso (la cabeza del intestino grueso), intestino delgado, tendones del hígado.