Cómo hacer auténtico pollo con arena y jengibre de Zhanjiang

Ingredientes: 1 pollo pelado, 3-4 rodajas de jengibre eólico

Condimento: 3 cebollas verdes, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada: pollo pelado 1 pieza, 3-4 rodajas de jengibre de viento

Condimento: 3 cebollas verdes, 1 cucharada de sal, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de aceite, 2 cucharadas de vino de arroz

Elaboración:

Lavar el pollo y cortarlo en trozos. Marinar con sal y vino de arroz durante 20 minutos. Pelar y picar el jengibre, picar las cebolletas. Calienta el aceite de pollo en una sartén y fríe hasta que el aceite de pollo cambie de color. Empuje el pollo a un lado de la olla y saltee el jengibre y las cebolletas hasta que estén fragantes. Saltee el pollo y el jengibre. Agregue el azúcar y revuelva bien, tape y cocine a fuego lento hasta que la pechuga de pollo esté tierna. (Remueve con cuidado durante este tiempo para evitar que se pegue a la sartén. También puedes sofreír mientras cocinas, pero el tiempo será un poco más largo). Finalmente, espolvorea con las cebollas verdes picadas restantes y sofríe.

Consejos: dos puntos clave para que la pechuga de pollo quede tierna y suave

Primero, marinar: la pechuga de pollo debe estar tierna y suave, y se debe agregar almidón de tapioca durante el marinado para fijarla. La humedad de la carne.

El segundo es sofreír: el primero se sofríe rápidamente y se sirve inmediatamente después de que pierda color; el segundo se cocina, y se añade la carne cuando los platos se parecen un poco. problemático, puede mantener la frescura y ternura de la carne.