Auténtica receta de barbacoa

Las recetas auténticas de barbacoa incluyen: brochetas a la parrilla, alitas de pollo a la parrilla, muslos de pollo, alitas de pato, fideos a la parrilla, brochetas de calamar a la parrilla y verduras a la parrilla.

1. Receta de kebab de cordero (basada en 500 g): 12 g de sal, 5 g de glutamato monosódico, 2 g de carne de pino en polvo, 6 g de pimienta de Jamaica en polvo, 5 g de pimienta, medio gramo de malta etílico en polvo, 3 g de cebollino en polvo, 5 g de vino de cocina. , 1g de aceite de sésamo, 1g de azúcar, cebolla verde. Primero mezcle los huevos y la carne de manera uniforme, luego agregue los demás ingredientes y mezcle uniformemente, deje marinar durante una hora, revolviendo una vez en el medio. Enhebre las brochetas de la forma habitual, unte con aceite de sésamo al asar, unte con salsa condimentada después de asar y espolvoree con comino y chile en polvo.

2. Receta de alitas de pollo, muslos de pollo y alitas de pato a la parrilla: 90 gramos de ingredientes secos picantes, 40 gramos de sal refinada, 50 gramos de glutamato monosódico, 40 gramos de cebolla y jengibre picados, 10 gramos. de carne suelta en polvo, 10 gramos de azúcar y 50 gramos de vino de cocción, 200 gramos de maicena, mezclar bien y marinar durante 1 hora aproximadamente (carne

3. Receta de levadura en polvo: 50 gramos de comino en polvo , 60 gramos de comida fresca picante Wang Shouyi, 10 gramos de sal, 100 gramos de soja, 20 gramos de pollo en polvo, 50 gramos de fideos con pimienta, 360 gramos de sal, 100 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de carne en polvo, 200 gramos de comino en polvo, 200 gramos de fideos con pimienta, 400 gramos de calamares frescos picantes

4. Receta de brochetas de calamar a la plancha (basada en 500 g): Hervir 100 g de aceite de soja en una olla, añadir 300 g de salsa picante. Después de freír la pasta de chile, vierta la cantidad adecuada de agua, agregue 150 g de azúcar blanca, 50 g de glutamato monosódico, 10 g de esencia de pollo, 5 g de pimienta, la cantidad adecuada Use cebolla verde picada y jengibre para hacer una salsa. Marina las rodajas de calamar con 60 gramos. de salsa durante 30 minutos, luego asarlos en brochetas y untarlos con la salsa al comer

5. Receta de verduras asadas: 500 gramos de fécula de boniato, 1500 gramos de sal refinada, 400 gramos de condimento. en polvo, 420 gramos de Panxiang, 30 gramos de azúcar, 150 gramos de semillas de sésamo y 50 gramos de Lithospermum en polvo. Al asar las verduras, saque las especias en polvo y espolvoree aproximadamente 1 g por brocheta. luego cepillar uniformemente (la cantidad también se puede seleccionar según el gusto del cliente)