Receta de gallina vieja guisada al limón
El pollo guisado al limón es un plato casero
Los limones contienen insulina. El consumo regular de limones verdes puede reducir los niveles de azúcar en sangre en pacientes diabéticos. La vitamina C de los limones verdes puede mejorar los vasos sanguíneos capilares. También puede mejorar la función de desintoxicación de los riñones y desempeñar un papel determinado en la prevención de la enfermedad renal.
Al mismo tiempo, el pollo guisado al limón es un alimento adecuado durante las altas temperaturas del otoño y el verano. El limón verde es de naturaleza cálida, de sabor amargo y no tóxico, puede disolver los alimentos y aliviar. La resaca y la desintoxicación son buenas para prevenir y tratar la presión arterial alta, el infarto de miocardio y las enfermedades de la piel, etc.
1. Escaldar la gallina limpia en agua hirviendo para quitarle la sangre (apagar el fuego y dejar en remojo unos 3 minutos), sacarla y enjuagar con agua fría; 2. Coloque el pollo en una cacerola, agregue las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde.
3. Déjelo hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 2-3 horas. , agregue sal al gusto (no se requiere glutamato monosódico). Puede tomar sopa.
Fuego alto: Significa que se pone la cocina de gas al máximo;
Fuego pequeño (fuego lento): Es que se pone la cocina de gas al mínimo y quieta. puede ver fuego;
Nutricionalmente hablando, el contenido nutricional del pollo es mucho mayor que el de las gallinas viejas. En primer lugar, la carne de los pollos jóvenes contiene más proteínas, mientras que la carne de las gallinas viejas contiene menos proteínas. En segundo lugar, la carne de pollo de las gallinas viejas sólo representa el 40% de su peso corporal, y la mayor parte es tejido conectivo graso y elástico. El tejido conectivo elástico es un tipo de elastina insoluble en agua y el cuerpo humano solo puede absorberlo en pequeñas cantidades, lo que reducirá el valor nutricional de las gallinas viejas. Una vez cocinado, el pollo se separa fácilmente y se vuelve tierno y suave. Esto demuestra que contiene tejido conectivo menos elástico y que los nutrientes son más propicios para la digestión y absorción del cuerpo humano.