¿Cuáles son algunos platos cantoneses muy auténticos que vale la pena compartir?
2. Saque los muslos de pato marinados y déjelos secar al aire de forma natural para secar la humedad de la piel. Sin jengibre ni ajo picados.
3. Precalienta el horno a 200 durante 5 minutos, mételo al horno por 20 minutos por primera vez, luego sácalo y úntalo nuevamente con agua con miel, y mételo al horno por 10 minutos. 15 minutos por segunda vez. Luego vuelve a pincelar con agua con miel y hornea por tercera vez durante 10 minutos.
En segundo lugar, pato estofado con perilla
1. El pato estofado con perilla es muy fragante y delicioso.
2. Primero prepara medio pato fragante, añade sal, salsa de soja y maicena y mezcla bien.
3. Freír el pato por ambos lados hasta que esté dorado.
4. Sofreír el jengibre, la cebolla y el ajo y verter sobre la carne de pato frita.
5. Sazone con salsa de soja y azúcar, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento durante 30 minutos, finalmente agregue la perilla, revuelva bien y sirva.
3. Olla de Salazón de Pescado y Berenjenas
1. Cortar la berenjena en tiras largas y en trozos pequeños. Remojar el pescado salado en agua tibia durante 20 minutos y desmenuzarlo.
2. Hervir el aceite en la olla. Cuando el aceite esté al 80% caliente, añadir la berenjena. Sofreír hasta que estén doradas, retirar, escurrir el aceite y colocar en una cazuela.
3. Dejar un poco de aceite en la olla y verter el jengibre picado. Saltear el ajo picado. Agregue la panceta de cerdo cortada en cubitos y saltee durante 2 minutos. Agrega los trozos de pescado salado y sofríe durante 1 minuto.
4. Agrega una pequeña cantidad de salsa de soja clara, una pequeña cantidad de salsa de soja oscura y una pequeña cantidad de pasta de frijoles para sofreír el aceite rojo, luego vierte el pescado salado frito y la panceta de cerdo. sobre la berenjena.
5. Vierta en un recipiente pequeño con agua hirviendo, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Abra la tapa y espolvoree con cebollas verdes picadas.
Cuarto, olla de cordero de Guangdong
1. Cortar rodajas de jengibre, ajo, hojas de ajo, cebollas verdes, zanahorias, caña de azúcar.
2. , Lavar la piel de mandarina.
3. Salsa de vieiras, tofu fermentado, vino de cocción, una pequeña cantidad de salsa de soja y azúcar de roca, mantequilla de maní y pasta de sésamo.
4. Hervir en agua fría el cordero, las cebolletas, una pequeña cantidad de vino de cocción, una pequeña cantidad de jengibre, quitar la espuma después de hervir y enjuagar con agua limpia después de sacarlo de la olla.
5. Calentar aceite en una sartén, sofreír las rodajas de jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, añadir un poco de vino de cocción a la panza de cordero y sofreír.
6. Añade 2 cucharadas de salsa de vieiras, salsa de soja y unas hojas de ajo y sofríe.
7. Añadir agua caliente hasta cubrir el cordero, añadir las hojas de laurel, la piel de mandarina, el tofu fermentado, la caña de azúcar y las castañas de agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante media hora.
8. Cambiar de cazuela, verter el fondo de zanahoria en la cazuela, añadir 2-3 azúcares de roca, añadir una pequeña cantidad de mantequilla de maní y pasta de sésamo (para aumentar el aroma, no importa si). no tienes), tapa la olla y cocina a fuego lento durante media hora ¡Más de horas!
9. Prueba el sabor. Si te queda demasiado suave, puedes añadir sal o una pequeña cantidad de tofu fermentado. Añade hojas de ajo antes de servir, ¡y ya está listo para comer!