Barbilla de pato sal y pimienta

Ingredientes: 9 cabezas de pato, rodajas de jengibre, vino de cocción, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar, esencia de pollo, pimienta negra triturada, almidón, sal y pimienta en polvo, semillas de sésamo blanco , pimientos verdes y rojos, cebollas verdes, aceite comestible.

Práctica:

1. Lavar la cabeza del pato, cortarla por la mitad, añadir rodajas de jengibre, vino de cocción, salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar, esencia de pollo, pimienta negra, marinar durante 30 minutos.

2. Marinar la cabeza de pato, retirar el exceso de sopa, añadir el almidón y mezclar bien.

3. Calentar aceite de cocina en una olla, sofreír la cabeza de pato hasta que esté dorada en la superficie y luego sofreír.

4. Calentar aceite en otra sartén, añadir la cebolla, sofreír el aroma de pimiento verde y rojo, añadir la cabeza de pato, espolvorear con sal y pimienta en polvo y sofreír las semillas de sésamo blanco.