Ingredientes de la receta de auténticos huevos de té de cinco especias
Ingredientes: 10 huevos.
Ingredientes: 1 yuan de hojas de té, 4 cucharaditas de sal refinada, 3 cucharaditas de azúcar, 25 rodajas de pimienta de Sichuan, 3 dientes de anís estrellado, 2 yuanes de canela, vino de cocina, hinojo, soja ligera salsa, salsa de soja oscura y un poco de pimienta.
Preparación: Agregar 1 kg de agua a los ingredientes, hervir y reservar; hervir los huevos en agua hasta que las claras solidifiquen (después de hervir los huevos a fuego medio, cocinar a fuego lento durante 5 minutos) , sácalos y remójalos en agua fría durante 2 minutos, luego rómpelos suavemente hasta que se rompa la piel y se conecte la membrana del huevo, luego ponlo en la olla durante 1 hora, luego dale la vuelta al huevo, déjalo reposar durante más de 2 horas para sazonar, calentar nuevamente y servir.
Nota: Las hojas de té se deben remojar en agua a 80-90 grados durante 15 minutos, y luego poner en la olla para eliminar su astringencia. La vasija debe ser de barro o esmaltada.
Características: El aroma de las hojas de té y las especias se mezclan entre sí. Delicioso, suave, fragante y delicioso.