¿Por qué las barricas de roble no gotean vino?
La razón por la que en barricas de roble no gotee vino depende enteramente de su perfecto proceso de elaboración.
La vida útil del roble es de unos 400 años, y el periodo en el que se puede talar es de entre 180 y 250 años. La época de tala de los robles es de octubre a diciembre de cada año. Debido a que la tasa de crecimiento de la madera se ralentiza en otoño e invierno, la tala en esta época no afectará el crecimiento de los robles en el futuro. Después de talar un roble, no se puede utilizar todo el tronco para fabricar barricas de roble. Se deben cortar entre 75 y 80 partes inútiles y, finalmente, serrarlas para obtener madera similar a un listón. Luego, estas tablas de madera con alto contenido de humedad deben exponerse al viento y la lluvia durante más de tres años al aire libre antes de poder usarse hasta que la humedad restante sea de aproximadamente 15. Durante estos tres años, la lluvia diluirá los taninos de la propia madera, cambiará el color de la madera y evitará que la madera se deforme después de su formación. El siguiente paso es ensamblar las tablas de madera. Primero, corte las tablas de madera en tiras anchas en el medio y estrechas en el extremo, para que pueda comenzar a ensamblar el barril. Generalmente, una barrica de roble requiere alrededor de 32 piezas de madera, y la pieza más ancha tendrá un agujero para contener vino en el futuro. Los listones de madera que forman el faldón se fijan primero por un extremo con una anilla de hierro. Dado que la elasticidad del roble aumenta después del calentamiento, el otro extremo que se extiende se puede doblar en forma de arco después de cubrirlo con un anillo de hierro, el prototipo del barril de roble está aproximadamente completado. El calentamiento no sólo ayuda a que las tablas de madera se doblen, sino que también tiene un efecto desinfectante. El grado de calentamiento también afecta el sabor del vino final. También elimina los espacios entre las tablas de madera de la barrica de roble, para que el vino no. filtración.