¿Cómo hacer que las semillas de sésamo pasas queden crujientes, finas y deliciosas?
250 g de harina, 155-165 g de agua tibia, 150 g de carne de cerdo semigrasa, 30 g de ciruelas pasas, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vino de cocina, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta blanca , aceite de cocina Cantidad adecuada, etc.
Método de elaboración
1. Calentar la harina, amasarla hasta obtener una masa ligeramente húmeda y dejar reposar media hora.
2. Remojar las ciruelas secas durante 1 hora para que se sequen. Agrega aceite de cocina a la olla, fríe las ciruelas pasas secas, retira y reserva.
3. Sofreír las ciruelas secas y la carne picada, añadir el azúcar, el aceite de sésamo, los condimentos, la sal y la pimienta y mezclar bien.
4. Cortar la cebolla y reservar.
5. Dividir la masa leudada en 8 porciones iguales. Cada porción son unos 45 gramos de masa. También se puede hacer más grande. Estirar la masa hasta obtener una buena masa.
6. Añade el relleno de cerdo y las ciruelas secas y espolvorea con cebolla verde picada.
7. Envuelto como un gran bollo. Enróllelo hasta formar un bizcocho redondo de abajo hacia arriba, con un grosor de unos 0,6-0,7 cm.
8. Unte la sartén con aceite fino, agregue las tortitas, fríalas a fuego lento hasta que se solidifique un lado y luego déles la vuelta.
9. Para evitar que el bizcocho quede demasiado seco una vez formado el otro lado, puedes añadir un poco de agua y cerrar la tapa.
10, hasta que se evapore toda el agua.