Cómo hacer pollo asado con castañas casero
Ingredientes: medio pollo, castañas, jengibre, cebolletas, anís estrellado, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, aceite para ensalada, cebolletas y un poco de clara semillas de sésamo.
Preparación: 1. Lavar y secar el pollo, luego cortarlo en trozos pequeños, pelar las castañas y cortar la cebolla y el jengibre.
2 Añadir aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofreír las castañas hasta que la superficie esté dorada, sacarlas y reservarlas.
3. Dejar el aceite en el wok, añadir las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofreír; hasta que cambien de color
4. Añade las verduras crudas, la salsa de soja oscura, el azúcar y una estrella de anís;
5. la misma cantidad que los trozos de pollo;
6. Agrega las castañas y revuelve uniformemente.
7. Después de que el fuego hierva, tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento;
8. Cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa y el pollo y las castañas estén cocidos.
9. Espolvoree las cebollas verdes picadas y las semillas de sésamo blanco.
La castaña es un fruto seco, pero a diferencia de los frutos secos ricos en aceite como las nueces, avellanas y almendras, es un fruto seco rico en almidón. El contenido de carbohidratos de las castañas secas puede alcanzar el 77%. El contenido de carbohidratos de las castañas frescas es del 40%. El contenido de proteínas puede alcanzar el 4%-5% y también es rico en vitaminas B1 y B2. Contiene alrededor de 24 mg de vitamina C por cada 100 gramos, por lo que el valor nutricional de las castañas es muy rico. La castaña también es rica en minerales, como potasio, magnesio, hierro, zinc, manganeso, especialmente alto en potasio. El castaño tiene los efectos de fortalecer el bazo y el qi, nutrir los riñones y fortalecer el corazón, y se usa principalmente para las náuseas, los vómitos con sangre y las heces con sangre. Las castañas contienen fibra dietética blanda y tienen un índice glucémico más bajo que el arroz. Siempre que no se agregue azúcar a la cocción procesada, los diabéticos pueden probarla. Para bajar de peso, es mejor comer castañas como refrigerio entre comidas o agregarlas como ingrediente básico al cocinar.