Cómo hacer vino de arroz con osmanthus en versión casera

Paso 1

Remojar el arroz glutinoso en agua durante más de 3 horas. Lo remojé durante un día, luego lo puse en la rejilla y lo cocí al vapor durante unos 20 minutos. Retirar de la sartén y dejar secar hasta que esté similar a la temperatura corporal.

Paso 2

Cocine al vapor el osmanthus seco durante 6 minutos para esterilizarlo.

Paso 3

Mezcla media bolsa de licor de ángel koji en 500 ml de agua purificada, vierte el arroz glutinoso al vapor, añade osmanthus esterilizado y revuelve.

Paso 4

Mezcla uniformemente si no hay suficiente agua, puedes añadir un poco más. Principalmente quería hacer vino, así que agregué más.

Paso 5

La fermentación se puede realizar a temperatura ambiente en verano, de modo que con un litro de material se puedan llenar dos latas. Fermentar durante 4 días.

Paso 6

El siguiente paso es filtrar el jugo del vino. Realmente no puedo ahorrar mis manos para tomar fotografías de este paso, pero vale la pena mencionar que el filtro. La que usé es muy especial: para una mascarilla desechable, corte un lado y retire las dos capas para convertirla en un excelente filtro de alta densidad.

Paso 7

Aunque las lías filtradas no tienen alma, sigue siendo muy fragante por el momento soy reacio a tirarlas, y estoy pensando en dejarlas usar. su calor restante.

Paso 8

En realidad, es mejor usar botellas de vidrio para enlatar. Desafortunadamente, no tengo una. La botella de pastel de té de 750 ml tiene capacidad para dos botellas en una. ¡Sabe muy bien!

Paso 9

¡Cómo se ve después de cinco días de lluvia!

Paso 10

Después de separar el sedimento, el jugo del vino quedará bastante claro. ¡Así es como debería verse el vino real!