Receta de auténtica berenjena agridulce
Herramientas/Materiales: 500 g de berenjena, cebollino, ajo, 5 g de salsa de soja, 20 g de salsa de soja, 10 g de vinagre, 10 g de azúcar, 10 g de pasta de tomate, 45 g de almidón , aceite de cocina, agua, olla, plato, cuenco, cuchara.
1. Preparación de la salsa agridulce: medio bol de agua, 5 g de salsa de soja, 20 g de salsa de soja, 10 g de vinagre, 10 g de azúcar, 10 g de pasta de tomate, 5 g de almidón, revuelva uniformemente.
2. Cortar el ajo en polvo y el cebollino en cebollitas verdes picadas y reservar.
3. Pelar la berenjena y cortarla en forma de hornilla. Vierta 40 g de maicena y cubra la berenjena con almidón. Vierta los trozos de berenjena en la sartén hasta que estén dorados. la superficie se solidifica, luego dar la vuelta para que los trozos de berenjena se calienten uniformemente, freír hasta que la superficie esté dorada y luego sacar.
4. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir la berenjena y el ajo picado y sofreír.
5. Vierta la salsa agridulce preparada, sofría hasta que espese, envuelva todos los trozos de berenjena y sirva espolvoreando con cebolla verde picada para decorar, y la berenjena agridulce estará lista.