Especialidades en el condado de Linxi
Los alimentos elaborados con mijo incluyen: arroz, fideos, tortitas, bollos, sopa de té, frijoles, etc. El método para aflojar es: mezclar harina de mijo con harina de soja y harina de arroz amarillo (mijo), agregar un poco de agua, revolver uniformemente, espolvorear sobre la rejilla de la olla, cocinar al vapor y cortar en dados. El método para hacer sopa de té es: lavar el mijo con agua limpia, molerlo hasta convertirlo en harina y luego freír la harina hasta que esté medio cocida, lo que se llama fideos de sopa de té. Luego ponga la sopa de fideos con té en el agua hirviendo de la olla y cocínela hasta obtener una pasta de papilla, que estará lista para comer.
Los alimentos elaborados con harina blanca incluyen: bollos al vapor, empanadillas, rollitos de flores, repostería casera, fideos, sopa de fideos, fideos, tartas, bollos al vapor, etc.
Los alimentos elaborados con maíz incluyen: gachas de heces de maíz, gachas de harina de maíz, calcomanías de harina de maíz, bollos, bollos, bollos al vapor, frijoles, fideos de alambre de acero, etc.
Los alimentos elaborados con harina de avena incluyen el “coolie”, huevas al vapor, huevas hervidas, fideos fritos, lomo hueco, papel al vapor, huevas al vapor, etc. Hay tres tipos de "culis": culis de arroz, culis de arroz y culis de frijoles. El método es básicamente el mismo: primero cocine el arroz o el arroz, luego espolvoree uniformemente la avena en polvo en la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento por un tiempo, luego use palillos o palas para revolver uniformemente hasta formar bolitas, cocine a fuego lento por un tiempo antes. comiendo. El método para hacer vallon es: enrollar la harina de avena mezclada en rodajas finas sobre una tabla de madera o de piedra, enrollarla en rollos a mano, cocinarla al vapor, verterla con adobo, agregar salsa de chile, pasta de ajo, vinagre y otros condimentos. comer.
Los alimentos elaborados con trigo amarillo incluyen: pasteles pegajosos, bollos de frijoles pegajosos, pasteles pegajosos, "bolas de nieve", etc. El método de "bola de nieve" es: primero convertir el trigo amarillo en bollos al vapor, luego amasarlo hasta formar un todo, enrollarlo en rodajas finas, espolvorear polvo de soja cocido o sal de lino, sal de sésamo (lino frito, sésamo y sal para hacer fideos ) encima, una capa a la vez. Enrolle las capas y córtelas en secciones para comer.
Los alimentos elaborados con fideos de trigo sarraceno incluyen: fideos, fideos, pasteles, panecillos al vapor, pasteles de cebolla verde, "tela", etc. El método del "luobu" es: lavar el rábano, picarlo en trozos, añadir un poco de fideos de trigo sarraceno, poner sal en la olla y cocinar al vapor hasta que esté cocido, y comerlo cuando esté cocido. Este tipo de alimento también se puede elaborar con harina de avena y harina de maíz, que es el alimento de los agricultores pobres en tiempos de paz o de hambruna años antes de la liberación.
Además de los alimentos mencionados anteriormente, el pueblo Han de este condado también solía comer "Dai Wang" y "Dai Wang". "Two Kings" se elabora con una mezcla de fideos de avena y fideos de trigo sarraceno; "Three Kings" se elabora con harina blanca, harina de trigo sarraceno y harina de avena.