¿Cómo marinar costillas de cerdo Qiaotou?

Ingredientes: costillas de cerdo, ajo, cebolla, jengibre, bicarbonato de sodio, harina, almidón de maíz, huevos, ciruela dulce en polvo, sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, trece especias, pimienta, vino de cocina, aceite.

Pasos prácticos:

Paso 1: Pica las costillas en trozos de dos dedos de ancho para comerlas y freírlas fácilmente.

Paso 2: Remojar en agua durante media hora para absorber la sangre del interior.

Paso 3: Corta la cebolla y el jengibre en tiras, añade dos cucharadas de agua, exprime el jugo de la cebolla y el jengibre y pica un poco de ajo picado para su uso posterior.

El cuarto paso es secar las costillas, añadir sal, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, trece especias, pimienta, bicarbonato de sodio y remover uniformemente.

Paso 5: Agregue el ajo picado, la cebolla, el agua de jengibre y el vino de cocción, revuelva uniformemente y deje marinar durante 1 hora.

Paso 6: La proporción de maicena y harina es de 2:1. Agrega los huevos y el agua y revuelve uniformemente.

El séptimo paso es convertirlo en una pasta. Cuando levantes los palillos, estos caerán de forma natural y desaparecerán inmediatamente.

Paso 8: Mezcle la masa, agregue dos cucharadas de aceite de cocina y revuelva uniformemente.

Paso 9: Escurre las costillas marinadas y cúbrelas uniformemente con la masa.

Paso 10: Hervir el aceite a una temperatura de aproximadamente el 50-60%.

Paso 11: Pon las costillas en la olla a fuego lento y fríelas hasta que la superficie esté dorada, luego sácalas.

Paso 12, subir la temperatura del aceite a aproximadamente el 70%, ponerlo en la sartén y freír una vez, unos 30 segundos.

Paso 13: Espolvorea con tu condimento o salsa favorita y las costillas de puente doradas y crujientes estarán listas para comer.