Receta auténtica de rábanos encurtidos con vinagre de Sichuan
Práctica de edición
1. Raspa y corta el apio, lava el pepino y el pimiento rojo y córtalos en trozos con forma de rombo para su uso posterior.
2. Lavar el rábano, pelarlo y cortarlo en rodajas, luego remojarlo en vinagre blanco durante 1 hora aproximadamente, sacarlo y ponerlo en vinagre para su uso posterior.
3. Ponga el apio, el pepino y el pimiento rojo picados en vinagre, agregue una cantidad adecuada de agua fría, luego agregue sal refinada, glutamato monosódico, azúcar y dientes de ajo y deje marinar durante 24 horas antes de servir. en un plato.
200g de rábano blanco, 5g de sal, 1 pimiento rojo, 30g de vinagre, 5g de azúcar, 3g de sal.
Edición del método de producción
1. Pelar el rábano y cortarlo en trozos de 4 cm de largo, luego endurecerlo haciendo un corte en cruz en el trozo original, pero sin cortarlo profundamente, dejándolo. 0,3 cm en la parte inferior para que se pegue.
2. Marinar el rábano cortado en agua con sal durante 30 minutos, luego sacarlo y agitarlo para exprimir el agua con las manos.
3. Corta el pimiento rojo en trozos pequeños para formar pequeños círculos rojos y luego retira las semillas.
4. Mezcla el vinagre, el azúcar y la sal con el jugo y remoja el rábano encurtido.
5. Después de que el sabor del vinagre haya penetrado completamente en el rábano, coloca los aros de pimiento rojo cortados en el centro de las flores del rábano para darle forma de crisantemo.
1. Lava el rábano y córtalo en varios trozos, dependiendo del tamaño de tu bol.
2. Corta la piel del rábano verticalmente a lo largo de la circunferencia, ni muy gruesa ni muy fina.
3. Poner en un bol la piel del rábano, añadir dos azúcar de roca, pimienta, salsa de soja y vinagre. Lo más importante es remojar la mayor parte en vinagre y salsa de soja y refrigerarlo dos días antes de comerlo.