¿Cuál es la diferencia entre la raza Lapsang y Jin Junmei? Hablemos brevemente de la diferencia entre el pueblo Zhengshan y el pueblo Jin Junmei.

1. Selección de material diferente: aunque el té negro Lapsang y el té negro Jinjunmei se recolectan del mismo árbol de té, en la selección de hojas frescas, Lapsang utiliza un capullo, una hoja o dos hojas de un capullo de árbol de té como hojas frescas. Jin Junmei debe seleccionar entre las hojas frescas de un árbol de té, escogiendo la parte más tierna de los cogollos, y puede producir unos 5 kilogramos de cogollos de té (es decir, unas 50.000 cogollos de té).

2. El proceso de producción del té: se remonta al proceso de recolección y producción de las especies Lapsang y el té Jinjunmei. El proceso de producción de la raza Lapsang es básicamente el mismo que el de Jin Junmei. El actual Jin Junmei fue producido mediante microinnovación por parte del personal de RD, principalmente en el proceso de fermentación y ahumado. La tecnología de producción de Jin Junmei es más refinada, mientras que Lapsang Race utiliza tecnología de producción clásica tradicional. Jin Junmei básicamente sigue el proceso de fabricación tradicional del pueblo Zhengshan.

3. Diferencia de apariencia: la raza Lapsang tiene una apariencia firme y uniforme, ligeramente azul hierro y una sensación suave. La sopa es de color naranja brillante y más espesa que la de Jin Junmei. Jin Junmei tiene una forma esbelta con una parte superior ligeramente dorada. Tiene un rico aroma afrutado y floral y la sopa es de color dorado claro. Durante el marchitamiento, el material de las hojas frescas cambia de verde brillante a verde oscuro, lo que se considera un marchitamiento moderado. El proceso de fermentación debe ser perfecto. Si la fermentación no es suficiente, es fácil que se produzca un sabor amargo. Si el tiempo de fermentación es demasiado largo, no será diferente del té negro Lapsang común y no producirá la calidad única de Jinjunmei. Jin Junmei solo tiene una pequeña parte del proceso de ahumado cuando está marchito, mientras que el pueblo tradicional Lapsang también usa madera de pino para fumar durante el proceso de marchitamiento y horneado.