¿Alguien conoce los ingredientes y métodos de cocción del filete Fujian Jinjiang?
Método 1:
El primer paso es marinar el bistec con especias, sin importar qué especias uses.
El segundo paso es hornearlo en el horno durante unos minutos (de hecho, puedes hacerlo sin hornearlo
El tercer paso es buscar una olla con); un poco de mantequilla (sin mantequilla) y poner. Poner encima la carne y sofreírla un poco.
Olvídate de una cosa, al cocinar o freír un bistec, usa una sartén más pequeña, usa mantequilla y especias para hacer una salsa (usa tu imaginación) y finalmente vierte esta salsa en un plato a los lados del bistec.
El filete no quedará muy crudo.
Por último, no hagas cinco cosas. Lo mejor es esperar hasta las siete u ocho. Después del anochecer, tomen vino tinto y velas y siéntense uno frente al otro. Por cierto, dentro pon una pequeña cesta de flores y el resto depende de ti. El libro lo dice.
La carne no debe quedar muy espesa. Batirla con el dorso de un cuchillo. Marinarla con un poco de vino tinto y la cebolla picada durante 20 minutos. Si no, cocinar a fuego lento con aceite de ensalada. y un poco de mantequilla ¿Tienes queso rallado? Por último, debes espolvorear un poco de hinojo. Por cierto, también debemos buscar algunas zanahorias y cebollas, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picarlas en salsa, picar póngalos en una salsa Salsa, pique en salsa de carne, pique en salsa de carne.
Método 2:
Ingredientes: (dos porciones)
1. 4. Vino tinto.
2. Sal marina. 5. Especias secas (temporada italiana).
3. Pimienta negra. 6. Aceite de oliva.
Ejercicio:
Pre-encurtido:
1 Espolvorear una cantidad adecuada de sal marina de grano pequeño por ambos lados del filete (si no la tiene). sal, puedes usar sal gorda) y Pimienta negra recién molida.
2. Espolvorear con vino tinto (todos compramos el más barato en el restaurante), la altura es aproximadamente un tercio del grosor del filete. Si no tienes vino tinto, no importa si no lo usas. Pero falta un poco la riqueza del sabor.
3. Espolvorea una fina capa de especias secas. Usé romero fresco y estaba buenísimo.
4. Todo el proceso de curado dura unos diez minutos.
Freír en la sartén:
1 Olla caliente, aceite de oliva y filete.
2. Freír ambos lados a fuego alto para retener el jugo del filete.
3. Después de que la salsa esté bloqueada, vierte el resto de la salsa recién marinada, apaga el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante unos minutos (dependiendo del grosor del filete). .
4. Las lonchas de carne son rosadas y tiernas de color rojo. Espolvorea un poco de pimienta negra al final y tendrás un delicioso filete salteado.
Método 3:
Este es un plato tradicional coreano. El bistec se sazona con jugo de pera y condimentos para carne y se asa a la parrilla sobre fuego de carbón. Puedes poner jugo de kiwi en lugar de jugo de pera. *La salsa de soja desempeña la función de condimentar y aumentar el apetito, y es un condimento indispensable en la dieta coreana. El dulzor se debe a los aminoácidos y el aroma único se debe a los ingredientes aromáticos, que tienen efectos conservantes. También es por el aroma que puede eliminar el olor a pescado de la comida. Ingredientes: 1Kg de bistec, 1 cebolla blanca, 20 pimientos verdes *Salsa para condimentar: 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1/2 cucharadita pimienta. Método (1) Cortar el filete en 5-6 cm, quitarle la grasa y la piel y aplanar la carne pegada a las costillas. (2) Marinar las costillas limpias una a una con la salsa. Después de que los condimentos se hayan mezclado bien, coloque la parrilla sobre las brasas. Cuando la parrilla esté caliente, saca las costillas.
Método 4:
Ingredientes:
Un trozo de solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (tamaño medio libro, para dos personas)
Cantidad adecuada de aceite de oliva
Sal. Pimienta negra
Lavar y secar una cantidad adecuada de rúcula.
Pimientos rojos asados en lata de tamaño mediano
5-6 cucharaditas de vinagre balsámico
Queso parmesano de tamaño mediano
Ejercicio:
1. Sazone el bistec con sal y pimienta negra.
2. Agrega 3 cucharaditas de aceite de oliva al wok. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para empezar a humear, agrégalo con cuidado.
Freír el filete por un lado durante unos 6 minutos sin tocarlo. Voltear y freír por otros 6 minutos. Tan grande
Está moderadamente sesgado. Si te gusta medio cocido, fríelo durante 3-4 minutos por cada lado.
3. Transfiera el bistec a un plato y déjelo reposar durante 10 minutos.
1. Sazone el bistec con sal y pimienta negra.
2.
Agrega 3 cucharaditas de aceite de oliva al wok. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para empezar a humear, agrégalo con cuidado.
Freír el filete por un lado durante unos 6 minutos sin tocarlo. Voltear y freír por otros 6 minutos. Tan grande
Está moderadamente sesgado. Si te gusta medio cocido, fríelo durante 3-4 minutos por cada lado.
3. Transfiera el bistec a un plato y déjelo reposar durante 10 minutos.
4. Coloque la rúcula en un plato de ensalada del tamaño adecuado. Añade pimiento rojo (en realidad no picante).
Corte en trozos y decore con rúcula.
5. Agregue 2 a 3 cucharaditas de aceite de oliva, 5 a 6 cucharaditas de vinagre balsámico en un tazón pequeño y agregue la salsa que se haya acumulado en la sartén. Agrega un poco de sal y pimienta negra y mezcla bien.
6. Corta el bistec en rodajas, colócalo encima de la ensalada y vierte la salsa que hiciste en el paso anterior.
7. Finalmente rallar un poco de queso parmesano por encima.
Método cinco:
Filete frito
Ingredientes:
Filete, jugo de cebolla, vino de arroz, huevos, salsa de soja picante, tomate. salsa, rodajas de pepino, patatas chips o rodajas de lechuga y tomate.
Práctica:
Corte el bistec en trozos de 65,438+00 g, use un cuchillo de medio diámetro de 65,438+0 pulgadas para darle palmaditas a cada trozo en rodajas redondas y luego pique el bistec unos cuantos. veces con un cuchillo, redondear la carne y poner el filete trozo a trozo en la marinada mezclada con jugo de cebolla, vino de arroz, etc. , sácalo y déjalo marinar durante cinco minutos, y luego mézclalo con huevos. Freír ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados, cocinar la salsa inglesa y la salsa de tomate, mezclar varias veces, agregar a la sartén y servir con rodajas de pepino, papas fritas o rodajas de lechuga y tomate.
Método 6:
Filete a la pimienta negra (método de preparación sencillo):
Ingredientes: bistec
Condimentos: sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, pimienta negra, agua y almidón.
Práctica:
1. Cortar el filete en rodajas, añadir sal, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, pimienta negra y almidón y dejar marinar durante 15-20 minutos;
2. Echar un poco de aceite en la sartén, meter en el microondas y precalentar durante 2 minutos y 30 segundos, luego esparcir el filete en un plato y meter en el microondas durante 4 minutos.
Método 7:
Filete de naranja fresco
Ingredientes: 5 rodajas de filete y 2 naranjas.
Método de preparación: 1. Empieza cortando cada filete en tercios y marinándolo con un poco de sal, azúcar, vino y salsa de soja.
2. Después de lavar las naranjas, exprime el jugo de una naranja y reserva, corta la otra naranja en cuartos, luego retira la pulpa y córtala en trozos, y corta un cuarto de la cáscara en tiras. uso posterior.
3. Agrega una cantidad adecuada de aceite al wok, fríe el filete de 3 a 5 minutos, luego agrega el jugo de naranja y la pulpa de naranja, fríe el filete rápidamente hasta que esté completamente cocido y absorba la naranja. jugo antes de comer.
4.Por último, lava el wok y añade un poco de aceite. Cuando el aceite hierva, revienta la ralladura de naranja, recógela inmediatamente y espolvoréala sobre el filete.
Filete Frito
Ingredientes:
Filete, jugo de cebolla, vino de arroz, huevos, salsa de soja picante, ketchup, rodajas de pepino, patatas chips o lechuga y tomate. pedazo.
Práctica:
Corte el bistec en trozos de 65,438+00 g, use un cuchillo de medio diámetro de 65,438+0 pulgadas para darle palmaditas a cada trozo en rodajas redondas y luego pique el bistec unos cuantos. veces con un cuchillo, redondear la carne y poner el filete trozo a trozo en la marinada mezclada con jugo de cebolla, vino de arroz, etc. , sácalo y déjalo marinar durante cinco minutos, y luego mézclalo con huevos. Freír ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados, cocinar la salsa inglesa y la salsa de tomate, mezclar varias veces, agregar a la sartén y servir con rodajas de pepino, papas fritas o rodajas de lechuga y tomate.
2. Plato tradicional coreano, el filete se sazona con jugo de pera y condimentos para carne y se asa a la parrilla sobre fuego de carbón. Puedes poner jugo de kiwi en lugar de jugo de pera.
*La salsa de soja desempeña un papel a la hora de condimentar y aumentar el apetito. Es un condimento indispensable en la dieta coreana. El dulzor se debe a los aminoácidos y el aroma único se debe a los ingredientes aromáticos, que tienen efectos conservantes. También es por el aroma que puede eliminar el olor a pescado de la comida.
Ingredientes: 1Kg de filete, 1 cebolla blanca, 20 pimientos verdes *Salsa para condimentar: 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de cebolla verde picada, 2 cucharadas de ajo picado, 4 cucharadas de semillas de sésamo, 2 cucharadas aceite de sésamo, 1/2 cucharadita.
Método de trabajo
(1) Cortar el filete en 5-6 cm, quitarle grasa y piel y aplanar la carne pegada a las costillas.
(2) Marinar las costillas limpias una a una con la salsa. Después de que los condimentos se hayan mezclado bien, coloque la parrilla sobre las brasas.
Cuando la parrilla esté caliente, saca las costillas.
Filet mignon a la pimienta negra americana + pasta (se puede usar sin pasta)
Ingredientes ◎Un filet mignon ◎1 cucharada de crema ◎Pasta.
◎Judías verdes ◎Torre de nueve capas ◎Cantidad adecuada de zanahorias
Condimento ◎1 tazón de agua ◎Demasiado polvo blanco y agua ◎1 cucharada de pasta de tomate.
◎Salsa de ostras vegetariana 2~3 cucharadas ◎Verduras variadas congeladas ◎Pimienta negra.
Cómo hacerlo
1. Hervir el agua caliente en la olla con la salsa de tomate y la salsa de ostras.
2. Añade las verduras variadas congeladas y cocina.
3. Condimente con pimienta negra.
4. Finalmente, espesa la salsa con agua en polvo blanca y guárdala para su uso posterior.
5. Calentar aceite en una sartén y sofreír el lomo.
6. En otra olla hervir agua, añadir un poco de sal, cocer la pasta, sacar y escurrir, y añadir la nata mientras esté caliente.
Mezclar bien la albahaca picada y añadir un poco de sal y pimienta al gusto.
7. Cortar las zanahorias y las judías verdes en tiras largas, blanquearlas y reservar.
8. Coloca en un plato el filete vegetariano, la pasta, las judías verdes y las zanahorias.
9.Por último verter la salsa de pimienta negra.
Consejos Sabrosos
Además de un poco de nata, la pasta cocida también se puede mezclar con aceite de oliva. Además, puedes utilizar albahaca o algunas especias secas, como las italianas o las de Oregón, para sustituir la albahaca de nueve capas, lo que producirá un sabor diferente.
El factor principal es que el bistec es fácil de cocinar. Freír el filet mignon cuando la pasta esté casi cocida evitará que esté fría al servirla.
Nota
1. En cuanto a guarniciones, se puede maridar con diversas verduras de temporada, como brócoli, maíz,…
2. se puede usar Combínelo con diferentes formas o fideos, pero consulte las instrucciones en el paquete de fideos para conocer los tiempos de cocción.
3. A la hora de preparar la salsa, puedes utilizar salsa de soja y un poco de azúcar en lugar de salsa de ostras vegetariana.
¡La carne de res no solo es rica en nutrientes, sino también tierna, jugosa y deliciosa cuando se convierte en bistec! ¡También es un clásico de la comida occidental!
Leí algunos filetes en línea, pero no tengo detalles. ¡Después de probarlo con éxito, compartiré mi experiencia contigo! ¡Espero que sea útil para todos!
Filete a la pimienta negra
Ingredientes: carne de res, ajo, jengibre, cebollas verdes, huevos, sal, glutamato monosódico, pimienta negra, almidón de maíz, salsa de soja, vino para cocinar, salsa de tomate.
¡La preparación del bistec se divide aproximadamente en dos partes! 1. Preparación del bizcocho de carne. En segundo lugar, ¡la elaboración de salsa de chile negro!
Primero elige solomillo de ternera, o unos 300 gramos de ternera normal (depende de tu apetito) y córtalo en rodajas del tamaño de la palma de la mano. Después de cortarlo, aflójelo con un martillo (si no tiene nada especial, ¡use el martillo de un rodillo!). Luego, póngalo en un plato y pique el ajo, el jengibre y la cebolla verde. Un poquito más. ¡Lo usaré cuando haga salsa de pimienta negra en el futuro! Mezcle estas cosas con la carne recién cortada, agregue una pequeña cantidad de sal, pimienta, glutamato monosódico, vino de cocina, salsa de soja, maicena y un huevo, mezcle bien con las manos, sazone y deje marinar. ¡Se necesitan diez minutos! Agrega la maicena en diez minutos, recógela y déjala cinco minutos. ¡Quieres ese acabado seco! ¡Pero no debe haber demasiada maicena, ya que afectará la calidad de la carne de res! Bien, ¡el pastel de carne está listo para freír! Pon un poco de aceite, preferiblemente mantequilla, si no, ¡usa aceite para ensalada! Pon las rodajas de ternera marinadas en la sartén y fríelas. ¡Este es el paso para controlar el grado de cocción! Es difícil expresarlo con palabras. Sólo puedo confiar en mi propia experiencia culinaria. Voltear cada 5 segundos. No lo frías demasiado. Si el tiempo es más corto quedarán más tiernas. ¡Con el tiempo envejecen! A los occidentales les gusta comer medio cocido, de esos en los que se puede ver la sangre al cortar la carne. Lo frito cuatro o cinco veces cada vez y te recomiendo que lo comas seis o siete veces. ¡Porque se adapta al gusto de los chinos! ¡Está bien! ¡Puedes cargar el disco y prepararte para el segundo paso del programa!
En segundo lugar, sofreímos el ajo picado, el jengibre picado y la cebolla verde picada en un poco de aceite. Tenga cuidado de no quemar demasiado. Después de que el aceite esté picante, sofreímos a fuego lento y ¡listo! Luego agregue ketchup (parece que hay una salsa especial de pimienta negra en la comida occidental, pero la mayoría de la gente no la prepara, ¡así que yo uso ketchup y mucha pimienta negra! Pero tenga cuidado de no agregar demasiado ketchup y no No dejes que te quite la pimienta negra y la carne.
¡Ahora no olvides que la sartén aún está friéndose y no te distraigas! Sigamos adelante y removamos el contenido de la olla y agreguemos agua, ¡más agua porque necesitamos agregar la harina cruda para espesarla!
Mientras recoge la sopa, agregue vino de cocción, sal, glutamato monosódico, finalmente agregue pimienta negra y luego agregue más pimienta negra (puede probar la sopa en este momento) hasta que sienta el fuerte sabor a pimienta negra.
Bueno, ¡puedes combinar los resultados de los dos pasos en uno y simplemente verter la sopa sobre el pastel de carne preparado!
Pruébalo y compara con los asadores de la calle. Si quieres que sea perfecto, puedes cenar a la luz de las velas con tus amigas y pasar un rato romántico juntas.
Este es el método del microondas:
Ingredientes: Filete (unos 350 gramos), 65,438+0 pimiento rojo rallado, media cebolla, 65,438+0 cucharada pequeña de ajo Mohe 65, 438+0 pimiento verde rallado.
Marinar: 2 cucharadas de salsa de soja, 0 cucharadas de salsa de soja picante 65438+, 2 cucharadas de aceite, un poco de pimienta, un poco de esencia de pollo.
Condimento: 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal, un poco de gouache, un poco de jugo de tomate, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de agua, un poco de pimienta negra.
Método: 1. Marina el bistec durante 15 minutos. 2. Poner 2 cucharadas de aceite en el recipiente, precalentar en el microondas por 2 minutos, agregar el filete marinado, calentar en el microondas por 1 minuto, dar vuelta y calentar por 1 minuto (el tiempo se puede aumentar o disminuir según el grado de cocción). de la comida que te gusta) 3. Tome 2 cucharadas de aceite en un bol, cocine en el microondas durante 1 minuto para precalentar y agregue la cebolla rallada.
Materia prima:
Vacuno (cuanto más gruesa, mejor) 1000g.
100 gramos de manteca de cerdo
Contenido de sal adecuado
Ejercicio:
1 Cortar la carne en 6 trozos de filete de unos 2 cm de grosor. , aplanarlo con un cuchillo y marcar las zonas acanaladas unas cuantas veces (para evitar que se deforme al cocinar).
2. Hervir el wok a fuego alto, agregar un poco de aceite, agregar el filete, secar rápidamente por ambos lados, luego cambiar a fuego lento, agregar una cantidad adecuada de aceite, sofreír el filete, espolvorear sal. por ambos lados y continuar friendo hasta que esté cocido.
3. El tiempo necesario para freír un filete (de 2 cm de grosor) depende del punto de cocción deseado:
Freír el filete Red Bull (filete crudo) durante 1 minuto por cada uno. lado.
Filete de ternera rojo claro (medio crudo)
Freír los fideos crudos durante 2-3 minutos por cada lado.
A fuego medio, freír durante 3-4 minutos por cada lado.
Freír el filete durante 5 minutos por cada lado.
Varias combinaciones de alimentos de bistec
1. Filete británico con rodajas de cebolla frita.
2. Para el bistec a la francesa, poner sobre el bistec frito una rodaja de limón y una rodaja de mantequilla de ajo. Servido con frijoles cocidos y papas al horno.
3. Antes de freír el filete a la pimienta, sumerge ambos lados del filete en pimienta picada. Mientras se fríe, dorar con salsa de crema al servir.
4. Puedes elegir otros alimentos, como por ejemplo:
Papas fritas-ensalada de verduras
Judías verdes hervidas-espárragos hervidos-patatas hervidas
Frijoles fritos - salteados y molidos en rodajas - patatas hervidas
5 También puedes añadir diferentes salsas para darle un sabor diferente, como salsa holandesa y salsa bordelesa.
Cómo comer:
Colocar un trozo de filete frito en un plato y elegir las salsas y guarniciones correspondientes según el método. Vierta la salsa sobre el bistec y sirva con las guarniciones adecuadas. También puede colocar el bistec frito, la salsa y las guarniciones en platos o platos separados y servirlos juntos, permitiendo que los comensales se sirvan ellos mismos. Come con cuchillo y tenedor.
Características:
La carne es tierna y melosa, deliciosa y deliciosa.
Filete a la plancha
Ingredientes:
Ternera (cuanto más espesa, mejor) 1000g.
100 gramos de manteca de cerdo
Contenido de sal adecuado
Ejercicio:
1 Cortar la carne en 6 trozos de filete de unos 2 cm de grosor. , aplanarlo con un cuchillo y marcar las zonas acanaladas unas cuantas veces (para evitar que se deforme al cocinar).
2. Hervir el wok a fuego alto, agregar un poco de aceite, agregar el filete, secar rápidamente por ambos lados, luego cambiar a fuego lento, agregar una cantidad adecuada de aceite, sofreír el filete, espolvorear sal. por ambos lados y continuar friendo hasta que esté cocido.
3. El tiempo necesario para freír un filete (de 2 cm de grosor) depende del punto de cocción deseado:
Freír el filete Red Bull (filete crudo) durante 1 minuto por cada uno. lado.
Filete de ternera rojo claro (medio crudo)
Freír los fideos crudos durante 2-3 minutos por cada lado.
A fuego medio, freír durante 3-4 minutos por cada lado.
Freír el filete durante 5 minutos por cada lado.
Varias combinaciones de alimentos de bistec
1. Filete británico con rodajas de cebolla frita.
2. Para el bistec a la francesa, poner sobre el bistec frito una rodaja de limón y una rodaja de mantequilla de ajo. Servido con frijoles cocidos y papas al horno.
3. Antes de freír el filete a la pimienta, sumerge ambos lados del filete en pimienta picada. Mientras se fríe, dorar con salsa de crema al servir.
4. Puedes elegir otros alimentos, como por ejemplo:
Papas fritas-ensalada de verduras
Judías verdes hervidas-espárragos hervidos-patatas hervidas
Frijoles fritos - salteados y molidos en rodajas - patatas hervidas
5 También puedes añadir diferentes salsas para darle un sabor diferente, como salsa holandesa y salsa bordelesa.
Cómo comer:
Colocar un trozo de filete frito en un plato y elegir las salsas y guarniciones correspondientes según el método. Vierta la salsa sobre el bistec y sirva con las guarniciones adecuadas. También puede colocar el bistec frito, la salsa y las guarniciones en platos o platos separados y servirlos juntos, permitiendo que los comensales se sirvan ellos mismos. Come con cuchillo y tenedor.
Características:
La carne es tierna y melosa, deliciosa y deliciosa.
-
Filete frito
Ingredientes: Filete
Ingredientes: jugo de cebolla, vino de arroz, huevos, salsa de soja picante, salsa de tomate , Rodajas de pepino, patatas chips o lechuga, rodajas de tomate.
Ejercicio:
(1), cortar el filete en trozos pequeños, de 10 g de peso, cortar en rodajas redondas con un cuchillo de 1 pulgada y media de diámetro y luego picar unas cuantas. veces con el cuchillo, enrollar la carne hasta formar una bola y poner el filete en un adobo mezclado con jugo de cebolla, vino de arroz, etc. , arrástralo un rato, sácalo y déjalo marinar durante cinco minutos, luego revuélvelo con pasta de huevo
(2) Freír ambos lados en una sartén con aceite caliente hasta que se doren, cocinar la soja picante; salsa y salsa de tomate, darle la vuelta unas cuantas veces y agregar. En la olla, servir con rodajas de pepino, papas fritas o rodajas de lechuga y tomate.
-
Filete picante a la plancha
Ingredientes: 500 gramos de filete limpio.
Condimentos: sal, azúcar, pimienta, salsa de soja, vino, glutamato monosódico.
Preparación: ① Golpee el filete con un cuchillo y déjelo marinar con sal, azúcar, pimienta y otros condimentos durante media hora.
② Ponga la carne en la parrilla y hornee; en una caja Hornee por 25 minutos, luego voltee por 10 minutos.