Método auténtico de costillas de cerdo estofadas y patatas

600 gramos de costillas de cerdo, 2 patatas, 2 cucharadas de aceite, 3 chiles secos, una pequeña cantidad de salsa de soja, una pequeña cantidad de vinagre, una cantidad adecuada de pimienta, 6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cebolla verde, 1 anís estrellado, 1 jengibre, 4 raíces de ajo.

1. Primero corta la cebolla y el jengibre en gajos, remoja las patatas en gajos en agua para evitar que se decoloren y reserva el espino, el anís estrellado, las hojas de laurel y el azúcar de roca.

2. Hervir el aceite y sofreír las costillas hasta que estén doradas por ambos lados. Verter los ingredientes, la cebolla, el jengibre y la pasta de frijoles, y sazonar con sal y salsa de soja.

3. Añade las patatas y revuelve uniformemente. Agregue agua y cocine a fuego lento como se muestra en la imagen a continuación.

4. Después de cocinar, recoger el jugo al fuego y finalmente retirar de la olla. Como se muestra en la imagen de abajo, las costillas de cerdo guisadas con patatas están completas.