¿Qué se puede cocinar con duraznos?
Primero, sorbete de melocotón y almendras
Ingredientes: 115g de almendras picadas, 900ml de agua, 150g de azúcar blanca, 5ml de extracto de almendras, 2 limones (para zumo), 6 melocotones , Amaretto (para maridar). Seis personas.
1. Poner las almendras molidas en la olla, verter 600 ml de agua, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 minutos, luego dejar de calentar y dejar reposar durante 30 minutos.
2. Colar la mezcla con un colador fino en un bol y exprimir suavemente con el dorso de una cuchara para extraer la mayor cantidad de jugo posible. Vierte el líquido en una cacerola limpia, agrega el azúcar y el extracto de almendras, el jugo de medio limón y el agua restante, y revuelve.
3. Calentar a fuego lento para disolver el azúcar, sacar aproximadamente la mitad de la pulpa de cada melocotón y ampliar la cavidad. Coloque la pulpa en una máquina o exprimidor de frutas y verduras para exprimir el jugo, unte un poco de jugo de limón residual sobre la pulpa del melocotón cortada y refrigere hasta que esté listo para usar.
4. Licue el almíbar de almendras y la pulpa de melocotón en una licuadora o exprimidor de frutas y verduras, viértalos en un cubo poco profundo o congelador similar y congélelos hasta que comiencen a formarse cristales de hielo en los bordes. Revuelva con un tenedor, luego congele nuevamente hasta que más cristales de hielo comiencen a solidificarse alrededor de los bordes. Repita hasta que el líquido mezclado forme cristales de hielo finos y uniformes.
5. Al comer, golpee ligeramente el sorbete de granizado con un tenedor para soltar la mezcla, de modo que la mezcla quede suelta. Agrega los melocotones en rodajas, dos por plato, espolvorea con un poco de amaretto y rellena las cavidades de los melocotones.
En segundo lugar, pudín francés de melocotón
[Ingredientes]: 2 melocotones enlatados o frescos, 50 gramos de harina baja en gluten.
[Complementos]: 50g nata, 250c.c leche, 50c.c nata ligera.
[Condimento/Salsa Marina]: 3 huevos, 100g de azúcar, 30c.c de zumo de limón.
(1) Agrega la leche y el azúcar y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se derrita, luego apaga el fuego, luego agrega la nata ligera y el jugo de limón, mezcla bien y reserva.
(2) Batir bien los huevos, añadir (1) los ingredientes (leche y pasta de huevo) y mezclar bien. Derretir la mantequilla a fuego lento, tamizar la harina y reservar.
(3) Primero vertemos 1/3 de la crema de leche y la harina en la masa, luego añadimos la nata y mezclamos bien. Finalmente, vierte lentamente el resto de la leche y la masa de huevo en la masa diluida y luego viértela en el molde para hornear engrasado.
(4) Cortar los melocotones en rodajas finas, colocarlos sobre la masa y hornear en un horno precalentado a 170 grados centígrados durante 30-40 minutos. Después de hornear, puedes espolvorear una fina capa de azúcar fina en la superficie para que quede más bonita.
Tercero, ensalada de melocotón
Ingredientes: 6 melocotones, 750 ml de agua, 350 gramos de azúcar, 6 clavos y 6 gramos de cardamomo.
1. Hacer agua azucarada con el azúcar, los brotes de clavo, el cardamomo y el agua. Después de hervir, tapar y dejar en remojo durante 10 minutos.
2. Pela los melocotones, mantenlos redondos y remójalos en agua caliente con azúcar.
3. Luego sácalo, córtalo y extrae el corazón.
4. Colocar en un recipiente hondo, verter la marinada por encima y envolver con melocotones.
Cuarto, melocotones encurtidos
Ingredientes: 600 gramos de melocotones.
Excipientes: regaliz 1g.
Condimento: 300g de azúcar de roca, 15g de sal.
Cómo encurtir melocotones:
1. Lavar los melocotones pequeños y crujientes, escurrir el agua y amasar los melocotones uniformemente con sal;
2. la mezcla orgánica de azúcar de roca y regaliz en polvo y triture;
3. Agregue los duraznos y deje marinar por un día.