Cómo hacer la masa para tortitas multicereales. Cómo hacer la masa para tortitas multicereales.

1. 500 gramos de harina con contenido medio de gluten, 25 gramos de harina de maíz, 25 gramos de harina de trigo sarraceno, 50 gramos de soja, 900 gramos de agua y 1 gramo de álcali comestible.

2. Pesar todo el polvo seco. Agregue 0,5 g de álcali comestible al agua y revuelva uniformemente, luego vierta en la harina y revuelva para formar una masa.

3. Tomar una cucharada de la masa preparada, levantar la cuchara y dejar caer la masa hasta que quede espesa.

4. Deja reposar la masa durante 40 minutos, removiendo dos veces en el medio para disolver todos los grumos que no se hayan disuelto.