Echemos un vistazo a tres famosos sakes antiguos que están a punto de perderse. ¿De cuál has oído hablar?
¿De dónde viene el vino de cordero? Consulte el vial: "Historia del vino" registra que "el vino de oveja salió del condado de Xiaoyi en Fenzhou", que es la actual provincia de Shanxi. Shanxi Tongzhi registra que "el vino (Xiaoyi) tiene muchos nombres, y el nombre de la oveja es más importante que el vino. el mar." "El vino de cordero se bebía en el palacio. La familia real alguna vez le otorgó el título de 'Vino Hereditario'.
Después de comprender el lugar de origen, echemos un vistazo a las materias primas del vino de cordero. ¿Es ¿Es común usar cordero con su nombre? Sí, lo leíste correctamente. El "Compendio de Materia Médica" registra que "la verdadera receta de Xuanhe Chengsi, una vez que se usa el arroz, se remoja como de costumbre". Siete libras de cordero tierno y graso, catorce liang de Qu y una libra de almendras, todo cocido y mezclado con arroz. Como Woody uno o dos. "Un método consiste en cocinar cinco libras de cordero, remojarlo en vino durante la noche, agregar diez peras, jugo y arroz koji y beberlos juntos. Se puede ver en libros antiguos que las materias primas utilizadas en el vino de cordero son arroz glutinoso y". mijo, remojado y hervido. No se permite mezclar el jugo restante con agua cruda. Así se elabora el vino de arroz. Además hay que añadirle cordero graso y tierno, de lo contrario no se llamaría vino de cordero. Otra cosa a tener en cuenta es que solo se puede preparar en invierno, primavera y otoño en un año, ¡especialmente evite usar carne de cordero como condimento en verano!
¿Es delicioso el vino de cordero? De los poemas antiguos, podemos sentir que el vino de oveja es realmente delicioso: Zeng Yun, un alcohólico, "Prueba el vino de oveja Yunmeng y gasta dinero rápidamente para subir al barco del rey de la medicina de la dinastía Tang en "La estrategia de la ciudad vacía". ", cuando las tropas de Sima Yi llegaron a la ciudad, Zhuge Liang estaba en la torre. Cantaba: "Serás recibido por los porteros de la gran ciudad y recompensaré a tus tres ejércitos con vino de cordero". En la dinastía Tang , el vino de cordero entró en el palacio como tributo para que lo disfrutara el emperador. Cuando Li Longji, el emperador Xuanzong de la dinastía Tang, celebró el vigésimo cumpleaños de la concubina Yang, seleccionó especialmente "vino de cordero" del vino tributo en el "Pabellón de madera de agar" para felicitar a la concubina Yang. Cuando la princesa estaba borracha, bailaba "con su ropa bailando", y Xuanzong bebía y tocaba música mientras la atacaba verbalmente. ¡Estos son suficientes para demostrar que el vino de cordero es un vino antiguo y famoso! ¡Es solo que apenas nos conocemos y es un poco cruel matar un lindo cordero para hacer vino!
En segundo lugar, el vino Tusu
El vino Tusu es un vino famoso que bebían los antiguos durante la Fiesta de la Primavera, también llamado "vino viejo". Según la leyenda, este vino fue creado por Hua Tuo, un famoso médico de finales de la dinastía Han. Su receta se elabora remojando ruibarbo, atractylodes, ramitas de canela, chirivía, granos de pimienta, acónito y acónito en vino. Otra teoría es que "Tusu es el nombre de una cabaña con techo de paja. Se dice que un médico famoso que vivió en este templo en la antigüedad distribuyó un paquete de hierbas medicinales a cada hogar del vecindario en la víspera de Año Nuevo y les pidió que lo cosían en una bolsa de tela y lo tiraban al pozo. En el día de Año Nuevo, sacaban agua del pozo y bebían una copa de vino para no contraer la peste al cabo de un año. La gente recibió la receta, pero. No sabían el nombre del médico, por lo que tuvieron que ponerle el nombre de Grasshopper Tusu. Este tipo de vino medicinal."
Existe una costumbre única de beber vino Tusu: beber vino Tusu es diferente al nuestro. hábito actual de beber de respetar a los mayores y favorecer a los jóvenes: empezando por los más jóvenes. Es decir, cuando una familia se reúne para beber vino Tusu, se debe empezar por los niños más pequeños, y los mayores deben beber un poquito uno a uno. ¡Esto se debe a que los antiguos creían que durante el Año Nuevo chino, los niños de solo un año bebían y celebraban! La esperanza de vida de las personas mayores se reduce en un año en el nuevo año, por lo que beberlo después de un tiempo contiene deseos de longevidad. En la antigüedad, esta secuencia única de bebida a menudo provocaba que las personas tuvieran diversas emociones, por lo que dejaba una profunda impresión en las personas. Hasta la dinastía Qing, esta costumbre aún perduró, aunque hoy en día ya no es popular a gran escala. Esto demuestra que el vino Tusu también era un vino muy popular en la antigüedad.
3. Vino Songling
El vino Songling se considera un vino antiguo y famoso porque es muy valioso; su método de producción es único: encuentra un pino antiguo en las montañas y añade sus raíces. Córtelo, ponga el licor en una vasija de cerámica, entiérrelo bajo el pino centenario y extráigalo al cabo de unos años. Se dice que de esta manera el semen de Honka fue absorbido por el vino.
El vino Songling es de color ámbar y tiene el efecto de mejorar la vista y despejar la mente. Se dice que este tipo de vino era tan valioso en la antigüedad que ni siquiera el emperador lo bebería fácilmente. ¡Es realmente un vino famoso desde la antigüedad!