¿Sabes cocinar cerdo estofado con ciruelas secas y verduras?

Panceta de cerdo pelada, ciruelas pasas de Ningbo, vino de arroz Shaoxing, jengibre, sal fina, salsa de soja Jiangnan, caldo, glutamato monosódico, azúcar blanca.

Pasos de elaboración

1. Panceta de cerdo con piel. Cortar la carne en cubos de 3 cm. Blanqueado en agua hirviendo.

2. Pon el wok a fuego alto, cocina a fuego lento la panceta de cerdo, el azúcar blanca, los cubitos de jengibre y el vino de cocción (puedes usar vino de arroz) y sofríe. Agregue la salsa de soja para darle color, luego agregue el caldo y deje hervir a fuego alto. Vierta las ciruelas pasas fermentadas y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Antes de servir, agregue glutamato monosódico y sirva. (Nota: deje que los platos hiervan a fuego lento durante unos cinco minutos antes de servir).

Ciruelas, panceta de cerdo, chiles secos, anís estrellado, cebollas verdes, rodajas de jengibre, azúcar de roca, vino de arroz, salsa de soja, oscuro salsa de soja, sal, pollo en polvo.

Pasos del método

1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños. Remojar las ciruelas en agua caliente hasta que se hinchen, lavarlas bien, sacarlas y escurrirlas.

2. Poner los trozos de panceta de cerdo en una olla con agua fría, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar durante 5 minutos y retirar.

3. Calentar el wok, añadir el aceite base y añadir el anís estrellado. Luego agregue el azúcar de roca y saltee hasta que el azúcar de roca se derrita y adquiera un color ámbar claro.

4. Añade la panceta de cerdo cocida y escurrida y sofríe. Sofríe la carne hasta que se dore, luego agrega los chiles secos, las cebollas verdes y las rodajas de jengibre y sofríe.

5. Sofreír las ciruelas pasas secas hasta que estén fragantes, sofreír, agregar vino de arroz y sofreír uniformemente, luego verter una cantidad adecuada de salsa de soja.

6. Sofreír bien y luego agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo y tapar a fuego lento durante 40 minutos.

7. Luego use fuego alto para reducir el jugo, luego espolvoree un poco de sal y glutamato monosódico al gusto, sofría uniformemente

Ingredientes principales: ciruelas pasas, panceta de cerdo

Ingredientes accesorios: cebolla verde picada, jengibre, ajo, pimiento rojo

Condimentos: vino de cocción, salsa de soja, sal, glutamato monosódico

Pasos de preparación

1. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes y utilizar vino de cocción. Marinar la salsa de soja, el jengibre y el ajo.

2. Sofreír la carne en la sartén con aceite hasta que quede sin sangre.

>3. Agrega unas ciruelas pasas encurtidas y unos pimientos rojos, agrega agua y tapa la olla a fuego medio. Cuando el agua esté casi seca, agrega sal y glutamato monosódico para ajustar el sabor.

4. Después de que el agua esté seca, recógela, espolvoréala con cebolla verde picada y listo [2