Cómo hacer azúcar de osmanthus
1. Saque los cargadores y los tallos de las hojas del osmanthus perfumado, dejando solo el osmanthus perfumado, póngalo en un colador y enjuáguelo con agua corriente. No frotes, simplemente dale la vuelta con las manos para quitar el polvo.
2. Poner el osmanthus lavado en un recipiente y añadir una cucharada de maltosa para aumentar la viscosidad del producto terminado. Puedes vivir sin él.
3. Distribuya el azúcar, no es necesario pesarlo, la cantidad de azúcar es aproximadamente la misma que la del osmanthus perfumado.
4. Poner un poco de sal. Si solo le pones azúcar al osmanthus de aroma dulce, el sabor será muy suave. Confía en un poco de sal para realzar el sabor.
5. Después de que el agua hierva, cocina al vapor durante unos 20 minutos.
6. Cuando el azúcar de la superficie esté completamente derretido, remuévelo un poco con los palillos. Si todavía queda azúcar que no se ha derretido, tapa la olla y cocina al vapor un rato. Después de enfriar, colóquelo en un biberón esterilizado con agua hirviendo y guárdelo en el frigorífico. Se puede utilizar durante 3-4 meses sin ningún problema.
Cómo hacer azúcar de osmanthus
El azúcar de osmanthus también se llama salsa de osmanthus en algunos lugares. Su método de producción generalmente consiste en recolectar osmanthus fresco de aroma dulce, ponerlo en un recipiente y agregar un poco de sal para marinarlo. Ten en cuenta que con añadir un poco de sal es suficiente. Por lo general, el dulzor es muy fino y necesita un poco de sal para realzar el sabor. Además, la sal también puede eliminar la astringencia del osmanthus. Con una pizca de sal, el osmanthus pasa instantáneamente de una masa de burbujas sueltas a una pequeña capa húmeda. En este momento, agregue el azúcar y deje marinar. Después del decapado, se debe eliminar el agua para evitar la astringencia. Luego "miel" con azúcar durante la noche y embotelle.