¿Qué parte de la carne de ciruela es?
La “carne de ciruela” también se llama “carne de ciruela”, pero debe malinterpretarse como “trozo de carne”. Como sólo hay dos cerdos, se le llama "carne". El ingrediente principal de la carne de cerdo asada cantonesa de Hong Kong es un trozo de carne. El origen de este trozo de carne se explicó en detalle en el primer número de Hong Kong Carambola Food Network, un programa sobre el cerdo asado con miel Nanru.
Datos ampliados:
Situado en el centro de la escápula. Esta parte de la carne se puede decir que es el mejor trozo de carne del cerdo, con grasa, magra y tendones. Es la carne más tierna entre la carne de cerdo y se puede rebanar, desmenuzar, cortar en cubitos, sofreír, sofreír y freír. ¡La carne aquí es la mejor!
Tipo:
Carne de cabeza de cerdo especial de Harbin
De color rojizo, fragante y ceroso, moderadamente salada y dulce, la carne es deliciosa, grasa pero no grasosa. , y la carne queda brillante. Despierta el antojo de los comensales y saliva.
La carne de cabeza de cerdo contiene proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, que pueden proporcionar hemo (hierro orgánico) para mejorar la anemia ferropénica.
La sopa guisada única utiliza más de una docena de tipos de hierbas medicinales chinas como ingredientes auxiliares, se marina durante varias horas y el producto final es salsa ahumada. La apariencia es ligeramente seca y no pegajosa, y las abolladuras se restaurarán inmediatamente después de presionar con los dedos.
El material coloide de piel de cerdo ayuda a aclarar las manchas y dar brillo al rostro.
Cabeza de cerdo de Liuhe
La cabeza de cerdo del distrito de Liuhe de Nanjing es particularmente famosa. Es una de las especialidades del distrito de Liuhe y gozó de una gran reputación ya a finales de la dinastía Qing. . El ingrediente principal son los cerdos locales, que se elaboran mediante depilación artificial, extracción de sangre, marinado, cocción a fuego fuerte y guisado a fuego lento. Es fragante, transparente y limpio. Los comensales "después de olerlo tienen apetito, se deshace en la boca y lo tragan de un bocado. El sabor es claro y refrescante, y el sabor es graso pero no grasoso".
Materiales de referencia:
Carne de cerdo y ciruela_Enciclopedia Baidu