¿Cómo hacer pasteles de luna de coco?

Preparar los ingredientes; hacer la base del pastel: mezclar uniformemente el almíbar invertido, el aceite y el agua alcalina.

Tamizar la harina con las manos hasta formar una bola, cubrir con film transparente; y dejar reposar durante 1 hora

Después de ablandar la mantequilla a temperatura ambiente, agregar el azúcar glass y mezclar bien con una espátula de goma

Mezclar bien el huevo líquido y la leche; la imagen 5 en porciones, mezclando cada vez uniformemente; vierte la leche de coco en la Figura 7 y mezcla bien

Coloca la harina cruda en un recipiente apto para microondas, caliéntala durante 30 segundos, sácala y revuelve. Calienta un minuto más y repite la operación nuevamente. Si sale olor a harina cocida, no pasa nada. Tamiza la harina cocida en Figura 8

Usa una espátula de goma para mezclar uniformemente y el relleno de pastel de luna estará listo. Cuando hagas pasteles de luna, pesa el relleno primero y luego divídelo uniformemente en 6 partes iguales, cada porción; Son unos 35 gramos. Pese la base y divídala en 6 porciones iguales, cada porción pesa aproximadamente 17,3 gramos. Tome un trozo de base para tarta, enróllelo hasta darle forma redonda y presiónelo, enrolle el relleno hasta darle forma redonda y colóquelo sobre la base para tarta;

Utilice un método de envoltura de tigre-kou (para obtener más detalles, consulte la descripción de los pasos 8 a 11 de las 20 imágenes de pasteles de luna al estilo cantonés). Envuelva la piel con el relleno y enróllela ligeramente; en forma ovalada

Saca el molde de mooncake e instala las rodajas de flores según las instrucciones Imagen 14: Mételo en el molde y presiónalo hasta que se combine completamente con el molde de mooncake;

Precalienta el horno a 200 grados. Coloque papel de aluminio en el molde para hornear, presione el asa del molde, vierta el embrión del pastel de luna sobre el papel de aluminio y use un rociador para rociar una capa de agua sobre la superficie del pastel de luna (no he tenido tiempo de comprar un pulverizador todavía, así que mojé mis manos directamente debajo del grifo y luego sacudí el agua de la superficie del pastel de luna)

Pon el pastel de luna en el horno precalentado y hornéalo durante 5 minutos hasta que esté listo. Al mismo tiempo, remoja la brocha con agua y mézclala con el resto del huevo líquido, saca los mooncakes con forma y úntalos con una fina capa de huevo líquido

Reduce la temperatura del horno a 160 grados y hornea. hasta que la superficie de los mooncakes se coloree y se hinche por la mitad. Sácalo y déjalo enfriar, luego ponlo en una bolsa sellada durante dos o tres días para permitir que el aceite regrese. Una vez que veas que la superficie del pastel de luna se vuelve brillante y la corteza se vuelve suave.