Los auténticos camarones picantes requieren una variedad de ingredientes para comer bien.

Camarones, pepino, apio, cebolla verde, raíz de loto, salsa de soja, jengibre, ajo, ají, ají seco, sal y pimienta, azúcar, aceite vegetal, pasta de frijoles, etc.

Pasos:

1. Los materiales están listos

2 Después de lavar los camarones, utiliza unas tijeras de cocina para cortar el lomo y los bigotes de los camarones. y retire la línea de los camarones y séquelos con papel de cocina.

3. Cortar el pepino y el apio en rodajas, la raíz de loto en rodajas, la cebolla verde en dados, el jengibre en rodajas y el ajo también hay que secarlo al sol.

4. Corta los chiles secos en trozos pequeños y prepara los granos de pimienta y la pasta de frijol pixian.

5. Calentar el aceite en la olla a 50% o 60% de temperatura, poner los camarones escurridos, freír hasta que estén dorados y rizados, luego retirar. Continúe calentando el aceite en la sartén. Cuando la temperatura del aceite alcance entre un 70% y un 80% de temperatura, vierte los camarones y fríelos durante 30 segundos, para que los camarones fritos queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.

6. Vuelve a engrasar las raíces de loto.

7. Engrasa también los pepinos.

8. Deje un poco de aceite base en la olla, agregue el jengibre, el ajo, la cebolla verde, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de frijoles Pixian y saltee ligeramente. en aceite rojo.

9. Añade las gambas fritas, vierte la salsa de soja y revuelve uniformemente.

10. Añade la raíz de loto y el pepino, revuelve uniformemente.

11. Espolvoree azúcar y sal y pimienta en polvo y revuelva uniformemente.

12. Por último, añadimos el apio y sofreímos un rato antes de sacarlo de la sartén.