¿Cuáles son las cosas hechas de osmanthus?
Accesorios: Osmanthus fragrans 50g.
Condimento: 250 gramos de azúcar blanca, cantidad adecuada de cada uno.
Cómo hacer raíz de loto de osmanthus con aroma dulce:
1. Lave y seque la raíz de loto, corte el extremo más grande en secciones de 3 cm de largo y reserve como tapa; impurezas del arroz glutinoso y rellénelo Inserte el orificio de la raíz de loto, cubra la tapa de la raíz de loto, pinche firmemente con un palillo y cocine al vapor a fondo en una vaporera (aproximadamente 2 horas).
2. Sacar la raíz de loto, remojarla en agua, quitarle la piel, quitarle la tapa, cortar la raíz de loto en rodajas de 0,5 cm de grosor, ponerla en un bol grande, añadir el azúcar y el osmanto. , tapamos el bol con papel celofán y lo ponemos en una vaporera y lo ponemos al vapor a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente, lo sacamos y le damos la vuelta.
Ingredientes del vino Osmanthus:
Osmanthus dorado, azúcar, vino de arroz o vino de sorgo, carne de longan, 10 gramos de ginseng blanco y 100 gramos de dátiles rojos.
Ejercicio:
Selección de Osmanthus:
El osmanthus dorado es el mejor y, entre las variedades de Osmanthus, es el más fragante. Como ingrediente principal, el osmanthus de aroma dulce debe elegirse justo después de haber sido recogido o no hace mucho. Los que se han vuelto marrones o de color marrón oscuro ya no están. El osmanthus de aroma dulce debe estar limpio, sin sedimentos, ramas ni hojas.
Producción de vino de osmanthus;
1. Coloque el osmanthus en un lugar ventilado y fresco para que se seque durante la noche, luego agregue cuatro onzas de azúcar blanca (el azúcar de roca en polvo es mejor) por kilogramo. de osmanthus, mezclar bien, dejar fermentar en la bodega durante dos o tres días, luego agregar cuatro o cinco kilogramos de vino de arroz o vino de sorgo con una temperatura superior a 35 grados, pero no utilizar vino de taro rojo ni de taro de madera, ya que. el sabor será muy malo.
2. Luego selle la bodega y prepare vino de osmanthus un año después.
3. Si lo bebes después de cinco años, es un buen vino. Si es posible, agregue 50 gramos de carne de longan, 10 gramos de ginseng blanco y 100 gramos de dátiles rojos. Esta es una cerveza casera de primera calidad. Si te gusta algo dulce, puedes añadir un poco de azúcar. Si lo bebes después de cinco años, es un buen vino.
4. El vino de osmanthus terminado es de color amarillo claro. Después de abrirlo, se desborda un aroma a osmanto, que es dulce y meloso en la boca. Los antiguos decían que este vino tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, ayudar a la digestión, promover la circulación sanguínea y reponer el qi. Recuerde que ya sea que esté preparando azúcar de osmanthus o vino de osmanthus, no puede lavar el osmanthus con agua.
Bolas de arroz glutinoso con osmanthus
Ingredientes:
Piel de Tangyuan: harina de arroz glutinoso, zanahorias, té verde en polvo, azúcar de roca osmanthus, relleno de bolas de arroz glutinoso: salchicha , taro, setas shiitake, aceite, sal.
Albóndigas de osmanthus de tres colores:
1. Envoltura de Tangyuan: harina de arroz glutinoso, zanahorias (luego se añadió un poco de fruta con sabor a naranja), té verde en polvo, azúcar de roca osmanthus. Relleno de Tangyuan: salchicha, taro, champiñones. Mezcle con aceite y sal con anticipación. (Puedes ajustarlo según tus gustos. A mi familia le gusta la comida salada).
2 Corta las zanahorias en cubos, colócalas en el microondas con un poco de agua durante 2 minutos, luego muélelas en una licuadora, fíltralas. , extrae el jugo y agrega harina de arroz glutinoso que se hizo en bolas pegajosas (luego sentí que el color no era lo suficientemente oscuro, así que agregué un poco de naranja).
3. Agrega té verde en polvo, la cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso y agua, y amasa hasta obtener una masa que no quede pegajosa, blanda ni dura (luego agregué una bolsita y usé tres bolsitas de té verde). polvo).
4. Añadimos agua a la harina de arroz glutinoso hasta conseguir una masa que no quede pegajosa y quede blanda y dura.
5. De cada una de las tres bolas de arroz de diferentes colores, saca una pequeña bola de arroz glutinoso, haz una bola, ponla en agua hirviendo y cocina durante un minuto, sácala, ponla. en la bola de arroz original mientras esté caliente y amasarla uniformemente. Este es un paso muy importante. Mi abuela me enseñó a hacer bolas de arroz glutinoso cuando era niña. Nuestro dialecto se llama "agarra ollas", que puede aumentar la elasticidad de las bolas de arroz glutinoso y evitar que se rompan durante la cocción.
6. Enrolla las bolas de arroz de tres colores en tiras y apílalas. Saque una bolita, enróllela hasta formar un nido de pájaro, agregue los rellenos, use con cuidado la boca del tigre para sujetar la foca y amásela suavemente.
7. Cocer las albóndigas: añadir una cantidad adecuada de agua (aproximadamente menos de dos tercios del volumen de las albóndigas) y llevar a ebullición. Añade las bolas de masa y empújalas con cuidado con el dorso de una cuchara para evitar que se peguen a la sartén. Pon a fuego medio y cuando el agua vuelva a hervir agrega agua fría. Después de pedir agua fría tres veces, asegúrese de que el agua no se derrame sobre las bolas de arroz glutinoso. Cuando el agua hierva por tercera vez, baja el fuego, tapa la olla y cocina hasta que las bolas de arroz glutinoso floten y estén bien cocidas. Ponlo en un bol con una cuchara, añade una cantidad adecuada de agua para cocinar las albóndigas y añade una cucharada de osmanthus.
Té de osmanthus
Materias primas:
12 g de osmanthus, 6 g de espino, 3 g de Codonopsis pilosula, cantidad adecuada de azúcar de roca.
Ejercicio:
1. Poner 300ml de agua en la olla.
2. Añadir el osmanto, el espino blanco y la Codonopsis pilosula y cocinar durante 5 minutos hasta que hierva; /p>
3. Bajar a fuego lento y continuar cocinando durante 30 minutos. Después de filtrar, agregue el azúcar de roca y mezcle bien.
4. La puntuación diaria es el té.