¿Cuál es la mejor forma de pelar nueces?
2. Cocer al vapor y pelar a alta temperatura: Al pelar nueces frescas, también puedes poner las nueces frescas en una olla y cocinarlas al vapor a alta temperatura durante diez minutos. Después de cocinarlo al vapor, sácalo y remójalo en agua fría durante tres minutos. En este momento, sácalos y gira suavemente la fina piel de su superficie con las manos. Pronto se caerá.
Valor nutricional de datos ampliados
Las nueces son ricas en valor nutricional y tienen la reputación de "Semilla de Larga Vida", "Fruta de la Longevidad" y "Tesoro de la Salud". El 86% de la grasa de las nueces son ácidos grasos insaturados. Las nueces son ricas en cobre, magnesio, potasio, vitamina B6, ácido fólico y vitamina B1. También contienen fibra, fósforo, niacina, hierro, vitamina B2 y ácido pantoténico. Cada 50 g de nueces contienen 3,6 g de agua, 7,2 g de proteínas, 31 g de grasa y 9,2 g de carbohidratos. ?
Las nueces contienen un 22,18% de proteína bruta, de la cual la proteína soluble es principalmente ácido glutámico, seguido de arginina y ácido aspártico de nuez. El contenido de grasa bruta es 64,23, de los cuales el contenido de grasa neutra es 93,05; entre los lípidos neutros, los triacilgliceroles representan 82,05, los lípidos esteroles representan 3,86 y los ácidos grasos libres representan 4,80. Los ácidos grasos en los lípidos totales y en los lípidos neutros son principalmente ácido sulfínico 64,48-69,95 y ácido oleico 13,89-15,36.
El ácido graso del triacilglicerol es principalmente ácido linolénico 69,98; la parte insaponificable de los ésteres de esterol es principalmente β-sitosterol, y también hay pequeñas cantidades de esterol de colza, estigmasterol, avenasterol-5-enol y estigmasterol-. 7-diol; azúcar 13; una variedad de aminoácidos esenciales libres; isoleucina, leucina, triptófano, fenilalanina, valina, treonina y lisina, etc. Su contenido supone el 47,50% del total de aminoácidos.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Nogal